მე არ ვარ დიდი გაჯეტებით. სინამდვილეში, ზოგადად, სამზარეულო ტექნიკით დიდი არ ვარ. დიახ, მე მჯერა ბლენდერისა და საჭმლის გადამამუშავებლის და ტოსტერი აშკარად, მაგრამ ამაზეა საუბარი. დღის ბოლოს - ჭირი, ზომბების აპოკალიფსი, გიგანტური ასტეროიდი ან რა გყავთ - ყველა თქვენგანი ნამდვილად უნდა იცოდეთ თუ როგორ უნდა ავანთოთ ცეცხლი და მოხარშოთ თუჯის ტაფაში (და თავშესაფრის აშენება და წყლის პოვნა, მაგრამ ეს კიდევ ერთი ზღაპარია). ამასობაში, სახალისოა ახალი მანქანებით თამაში ბაზარზე. ცოტა ხნის წინ გამომიგზავნეს ა ჯოული , ერთ – ერთი ახალი ჯიში სახლში მზარეულის მეგობრული sous vide აპარატებისა.

ვის უჩივლებს? Sous vide (თქვით: soo-veed). სიტყვასიტყვით თარგმნა ნიშნავს ვაკუუმის ქვეშ და გულისხმობს სამზარეულოს მეთოდს, რომელშიც ინგრედიენტები მოთავსებულია სითბოსგან დაცულ ტომარაში, ვაკუუმით დალუქული და ჩაძირულია ზუსტ ტემპერატურაზე დადუღებული წყლის ჭურჭელში. მანქანა დიდხანს ინახავს წყალს ჭურჭელში ზუსტი ტემპერატურის პირობებში, ვთქვათ 129 ° F შესანიშნავად მოხარშული საშუალო სტეიკისთვის. ინგრედიენტები მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში (მოგვწონს) ესენი ), სეზონური და დალუქული. ჩანთები იკვრება წყალში და ეკიდება იქ გარკვეული დროის განმავლობაში (ერთი საათის განმავლობაში, მისცეს ან აიღებს), რომლის დროსაც ისინი მიაღწევენ - და რაც მთავარია, დარჩენა - სასურველი ტემპერატურა. ეს ნიშნავს მშვენივრად ნაზ, წვნიან სტეიკს, რომელიც ყოველთვის მზადდება ზუსტად თქვენი გემოვნებით და თქვენ არ მოგიწევთ მისი ძიძა ან მყისიერად წაკითხული თერმომეტრის ამოთხრა.

დაასრულე შენი სტეიკი (მაგრამ მეთოდი მუშაობს ქათმის, კვერცხისა და ბოსტნეულისთვისაც!) თუჯის ცხელი ჭურჭელში, ოქროსფერი გარეგნობისთვის. როდესაც საქონელს მოაჭრით, ნახავთ სრულყოფილ საშუალო კეთილგანწყობას კიდიდან ზღვარზე, არა მხოლოდ თხელი ზოლის შუაგულში გადავარდნით.

დაკავშირებული: ბრწყინვალე ახალი ტექნიკა სტეიკის მოსამზადებლად

მთელი სამზარეულო ყიდულობს არააქტიურ დროს. თქვენი სტეიკი გამართავს სრულყოფილ საშუალოზე ან საშუალოზე იშვიათად, სანამ მზად არ იქნებით მის მოსაკვლევად და მისაწოდებლად. დაცემის დროს შეგიძლიათ აურზაური დაიწყოთ 2-საათიანი პოლენტა დაისვენეთ ერთი ჭიქა ღვინით ან ისიამოვნეთ ყველის ლანგრით თქვენს სტუმრებთან ერთად. თქვენ შეამცირებთ შეცდომის ზღვარს, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც ინვესტიცია ჩადეთ მოჭრილ ribeye- ში ან პორტერჰაუსში, არ დაკარგოთ არომატი, ტექსტურა ან ძვირფასი დრო. Joule უკავშირდება მოსახერხებელ აპლიკაციას, რომელიც სინქრონიზირდება თქვენს ტელეფონთან, ადგენს თქვენი წყლის წყლის დროსა და ტემპერატურას და გთავაზობთ რეცეპტებთან დაკავშირებულ რჩევებსა და შემოთავაზებებს: ეს არის 21-ე საუკუნისთვის.

მეტი სამზარეულოს შესახებ, ჯოული და რეცეპტების ინსპირაცია გაეცანით შეფ-ნაბიჯები .