რაც შეეხება უშფოთველად მომზადებას, რამდენიმე ტექნიკას შეუძლია ნელი გაზქურის გადალახვა. ჩაყარეთ ინგრედიენტები, დააყენეთ იგი და დაივიწყეთ სადილის დროს. როგორც კი ტაიმერი ევალება - წადით წინ და მიიღეთ დრო, რომ დაბრუნდეთ სამზარეულოში; რამდენიმე წუთი არ დააზარალებს თქვენს ჩილს ან ქათმის კურს - გექნებათ გემრიელი სადილის ვახშამი, რომლითაც თქვენი ოჯახი საზრდოობს. თუ თქვენ გინდათ გამოიყენოთ კონსერვები და თაროზე მდგრადი სხვა საგნები (მაკარონი, მწვავე სოუსები, მარცვლეული, გაყინული ბოსტნეული), ეს გზაა.

როგორც ითქვა, არსებობს მრავალი ნაბიჯი, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი შედეგების (და უსაფრთხოების) ასამაღლებლად. აქ მოცემულია ჩვენი ხუთეული რჩევა, რომ გაზქურის ნელი კერძები კიდევ უფრო არომატული და უგუნური იყოს.

რა აზრი აქვს ბრალეტს

დაკავშირებული : 31 ნელი გაზქურის რეცეპტები თქვენთვის კომფორტული საკვების მიღების სურვილისთვის

დაკავშირებული საგნები

1 არ მოხარშოთ გაყინული ხორცი. ოდესმე

გაყინული ხორცის მომზადებას მნიშვნელოვნად უფრო დიდი დრო სჭირდება. იმის გამო, რომ ნელი გაზქურები იყენებენ სითბოს - ნელა და ხანგრძლივი დროის განმავლობაში - გაყინული ხორცის ამ გზით მომზადებამ შეიძლება საფრთხე შეუქმნას საჭმლის მომნელებელ დაავადებას. ხორცი სავარაუდოდ დარჩება შიგნით ტემპერატურის საშიშროების ზონა (40 ° F– დან 140 ° F) იმ პერიოდის განმავლობაში, რაც საკმარისია პოტენციურად მავნე ბაქტერიების ზრდისთვის. იმისათვის, რომ უსაფრთხო მხარეზე იყოთ, ჯერ ჯერ გალღეთ ხორცი.

ორი ყოველთვის ჯერ ყავისფერი ხორცი.

ეს მისცემს თქვენს Stew ან braise a უფრო მდიდარი, უფრო ძლიერი არომატი და თქვენი ხორცი უფრო ნაზი, ნაკლებად საღეჭი ტექსტურაა. ზოგიერთი ნელი გაზქურის საშუალებით შეგიძლიათ მოძებნოთ უშუალოდ გაზქურის ჭურჭელში განთავსება - შეამოწმეთ თქვენი პროდუქტის სახელმძღვანელო, სანამ შეეცდებით, ან უბრალოდ გამოიყენეთ ქვაბი.

3 დროის და ტემპერატურის პარამეტრები შესაბამისად შეასწორეთ.

მარტივია, რომ უბრალოდ მოაწყოთ მზარეულის დრო და ტემპერატურა. და საჭიროების შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ ამის შემდეგ მომდევნო დროზე მორგება უნდა მოხდეს. ნელი გაზქურის მოდელები ძალიან განსხვავდება, ასე რომ, თუ შეამჩნევთ, რომ თქვენი ხორციანი ხორცი მკაცრი გემოვნებით გამოირჩევა ან თქვენი ქათმის ენჩილადა სველია, შეამცირეთ სითბო და / ან მათი დამზადების შემდეგ. როგორც წესი, გახსოვდეთ, რომ მაღალ საათზე მომზადება დაახლოებით ორი საათის ტოლია. თუმცა ნელი გაზქურები დაბალტექნოლოგიურია, თქვენს მიერ არჩეულ პარამეტრებს მნიშვნელობა აქვს.

რამდენ ხანს ძლებს მოცვის სოუსი

4 შეეწინააღმდეგეთ სახურავის გახსნის სურვილს.

ჩვენ ვიცით, რამდენად რთულია თავი შეიკავო შიგნით, რომ გახედო ღორის ხორცის მიმდინარეობა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მთელს სახლს სუნი ექნება. მაგრამ ეს არის საბოლოო დანაშაული: ერთი სახურავის ლიფტით გათავისუფლდება იმდენი სითბო, რომ თქვენს ნელ გაზქურას დასჭირდება 30 წუთი ან მეტი დრო თქვენს დაყენებულ ტემპერატურაზე დასაბრუნებლად. (ისინი ნელა არაფერს უწოდებენ). მოერიდეთ ყველანაირ ცდუნებას, რომ მოხდეს თქვენი ინგრედიენტების გაღვივება, გაღვივება ან გამოწურვა, სანამ ისინი საზურებენ, თუ სავარაუდოდ არასაკმარისად საჭმლის წინაშე დადგებით.

დაკავშირებული : 5 ყველაზე დიდი შეცდომა, რომელსაც უშვებთ თქვენი მყისიერი ქოთნით

რა განსხვავებაა საცხობი და კონვექციური ცხობა

5 ჩაყარეთ თქვენი ხორცი.

თქვით, რომ ნელა ამზადებთ სრულ ქათამს. თქვით, რომ მკერდი ბულიონის ზემოთ არის, მაგრამ ბარძაყები და თქვენი ბარაბნების დაახლოებით ნახევარი ჩაძირულია მასში. შედეგი = ქათმის ბარძაყის ბარძაყები, ნახევრად მოხარშული დრამი და ნედლი ქათმის მკერდი. ნუ დაგემართება ეს! სითხის შემცველი ხორცის მომზადების დრო უფრო მოკლეა, ვიდრე არა. დარწმუნდით, რომ ყველაფერი ერთნაირია, ასე რომ თქვენი ხორცის ყველა ნაწილი ერთდროულად დასრულდება.