თუ საჭმლის დროს თერმომეტრის გამოყენებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს საკვები პროდუქტებით გამოწვეული 48 მილიონი შემთხვევა, ყოველწლიურად, რატომ არ ვიყენებთ მათ?

იაოჰუა 'ბეტი' ფენგი , ასისტენტ პროფესორი კვების მეცნიერება პურდუში და ქრისტინე ბ. ბრუნი კალიფორნიის უნივერსიტეტის დევისი, გააანალიზა 85 კვლევა ორ ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში უნდა გაიგონ თანამედროვე დამოკიდებულება და ქცევა, რომელიც დაკავშირებულია თერმომეტრის გამოყენებასთან. მიუხედავად იმისა, რომ იგი საყოველთაოდ აღიარებულია როგორც საუკეთესო პრაქტიკა სახლში და პროფესიონალურ სამზარეულოებში, თერმომეტრის გამოყენება ძალიან დაბალია. იმ ადამიანთა ორი მესამედიდან, რომლებიც, სავარაუდოდ, ფლობენ ხორცის თერმომეტრს, 20 პროცენტზე ნაკლები სინამდვილეში იყენებენ მას ქათმის ტემპერატურის შესამოწმებლად, ხოლო 10 პროცენტზე ნაკლები მას მუდმივად იყენებს ჰამბურგერებისთვის.

თავიანთ გამოკვლევებში, ფენგმა და ბრუნმა დაადგინეს, რომ მთავარი მზარეულების უმეტესობა არ იყენებს თერმომეტრს, არის ის, რომ ბევრი საზოგადოების წინაშე მყოფი საკვები ფიგურა - ცნობილი შეფები, რესტორნების მენეჯერები, მზარეულების წიგნების ავტორები, საკვების ბლოგერები იშვიათად იღებენ ტემპერატურას კერძი მთლიანად მოხარშულია. ამის ნაცვლად, ისინი ეყრდნობიან ვიზუალურ მინიშნებებს, როგორიცაა ყავისფერი ან გრილის ნიშნები.

ერთადერთი, რაც უარესია - განსაკუთრებით გამოუცდელი მზარეულებისათვის - არის ის დამაკმაყოფილებლად არასაიმედო პოკის ტესტი. ' თქვენ იცით ის, რომელზეც ვსაუბრობ, არა? როდესაც ვინმეს აღელვებით გაუწოდა ხელი და ცერა თითსა და საჩვენებელ თითს შორის მოქაჩა, ამტკიცებს, რომ კანის უფრო რბილი და ხორციანი ადგილი იშვიათია და მაჯასთან უფრო მყარი ადგილი კარგად არის გაკეთებული? მე ვხედავ, რომ ადამიანები ასევე აწევენ თითს საჩვენებელ, შუა და ვარდისფერ თითს, რათა გამოხატონ ხორცის სხვადასხვა დონის კეთილგანწყობა. იდეა მაფორიაქებს.

ახალი ამბების ელვარება: ეს ხრიკი სრული შეცდომაა და შეიძლება გამოიწვიოს საკვები დაავადებები. რატომ? რადგან ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შეგიძლიათ სახის დახარისხება გამოიცანი როდესაც თქვენი ხორცი მოიხარშება, ამიტომ კვების თერმომეტრი მოძველებულია. ეს არის უეჭველი გზა, რომლითაც თქვენ და თქვენი ოჯახი შეიძლება დაინფიცირდეთ. ბაქტერიები ბუნებრივად არსებობს ნედლ ხორცში და ერთადერთი გზა, რომლითაც იცით, რომ სტეიკი გაათბეთ საკმარის შიდა ტემპერატურაზე ამ ბაქტერიების მოსაკლავად, მისი ტემპერატურის მიღებაა.

პოკის ტესტი დღეს მთავრდება, ხალხნო. თუ თქვენ ახალბედა მზარეული ხართ, რომელსაც სიკეთის შემოწმების მარტივი გზა სჭირდება, ეს სრულიად კარგადაა - თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ (და გამოიყენოთ) დაუყოვნებლივ წაკითხვის თერმომეტრი, იმის ნაცვლად, რომ შეადაროთ თქვენი სტეიკი თქვენს პალმას. ეს არაფერ შუაშია, ამიტომ ჩვენ კიდევ ერთხელ ვიტყვით მას: ხორცის ნაჭრის მიღება არის ტემპერატურა მხოლოდ დარწმუნდით, რომ იგი საკმარისად არის მოხარშული პოტენციურად მავნე ბაქტერიების აღმოსაფხვრელად, რამაც შეიძლება თქვენი და თქვენი ოჯახის ძალიან ავად გახდეს. დაუყოვნებლივ წაკითხვა ხელმისაწვდომი და სუპერ ხელმისაწვდომია - ჩვენ გვიყვარს ეს $ 10 თერმომეტრი Taylor Precision– ისგან - და ისინი ამოიღებენ გამოცნობას სირბილი , შემწვარი, ან შემწვარი ხორცი

გაეცანით ეს მოსახერხებელი ტემპერატურის სახელმძღვანელო სანამ ამ შაბათ-კვირას გრილს გაუშვებთ. სინამდვილეში, თქვენ ალბათ უნდა დაბეჭდოთ იგი და შეინახეთ თქვენს სამზარეულოში.

ვფიქრობ, უბრალოდ დაფიქრდი ... რა არის ალბათობა, რომ შენი ხელი იგივე გრძნობდეს, როგორც ვინმეს ხელი შენზე ორჯერ ან ასაკის ნახევარზე მეტი? Უბრალოდ ვამბობ'.

დაკავშირებული : ეს არის საუკეთესო ინგრედიენტი, რომელიც საკვების მოწამვლას მოგანიჭებთ, ნათქვამია ახალ CDC ანგარიშში