სუში საკმაოდ დიდი ხანია პოპულარობას იძენს შტატებში და კარგი მიზეზების გამო. გემრიელია, დიახ, მაგრამ ეს ასევე ხელოვნების ფორმაა. ამასთან, მას ტრადიცია მოჰყვა - სუშის დამზადებასა და მოხმარებასთან დაკავშირებული წეს-ჩვეულებებია, რომლებიც უნდა დაიცვას.
ხართ თუ არა ახალი ნიგირისთვის, თუ აითვისეთ მისი დამზადების ხელოვნება სახლში, არსებობს მრავალი მცდარი წარმოდგენა სუშის შესახებ, თუ როგორ ჭამენ მას იაპონიაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ გამოგაგდეს რომელიმე იაპონური რესტორნიდან თქვენი ვახშმის უპატივცემულობის გამო, ცოდნა, თუ როგორ უნდა მიირთვათ სუშის სწორი გზა, აძლიერებს გამოცდილებას და კერძსაც კი აქცევს კულტურულ გაკვეთილად.
ჩვენ ვესაუბრეთ კუშ სატოს, სუშის შეფ-მზარეულს და რესტორნების დირექტორს ჭეშმარიტი მსოფლიო ბაზარი , სუშის ჭამის სწორი ხერხისა და ყველაზე ხშირად დასმული შეკითხვების შესახებ.
სუშის ჭამისთვის უნდა გამოიყენოთ ხელები?
დიახ, სუშის რულონების ჭამა ხელებით შეგიძლიათ. სუში თავდაპირველად ქუჩის საჭმელი იყო, ასე რომ, მას ხელებით მიირთმევდით. როდესაც იაპონურ ტრადიციულ რესტორანში მიდიხართ, ისინი პირსახოცს მოგცემთ ხელების მოსასუფთავებლად, რათა გააგრძელოთ მისი ჭამა ხელებით.
დაკავშირებული : როგორ მოვამზადოთ სუში რაისი
რა არის სწორი გზა სუშის და საშმის სოიოს სოუსში ჩაყრისთვის?
თქვენ არ გსურთ სოიოს სოუსი ბრინჯს შეეხოს. თქვენ აიღეთ Nigiri (სუშის სტილი ბრინჯით ძირში თევზი) და დადგით ზურგზე, როდესაც ის უბრალოდ შეეხება თევზს. იგივე სუშის როლით: უნდა შეეცადოთ ძალიან არ ჩაყოთ, რადგან ბრინჯი შეიწოვს სოიოს სოუსის ნატრიუმს და არომატს ართმევს მას. არ უნდა გამოიყენოთ ბევრი სოიოს სოუსი, რადგან ეს არის შეფ-მზარეულის ნიშანი, რომ მათ არ აირჩიეს უახლესი თევზი.
შეგიძლიათ საჭმელი ჩააწყოთ ჩონჩხებით?
არა. სუშის ზოგიერთი სტილი, მაგალითად, შაშიმი (საჭმლის სათანადო ზომით დაჭრილი თევზი), კარგია, რომ ჭამეთ ჩოპებით. მაგრამ თქვენ არ უნდა ჩააბაროთ საჭმელი საჭმლის მაგიდასთან - ეს არის დაკრძალვის ტრადიცია.
რა უნდა გააკეთონ ხალხმა კოჭა და ვასაბი?
ვასაბი შეიძლება პირდაპირ თევზზე მოათავსოთ ან შეურიოთ სოიოს სოუსს. ვასაბი და ჯანჯაფილი თავიდან იყენებდნენ თქვენს კუჭს პოტენციური ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლაში, მაგრამ სურსათის უვნებლობის ეპოქაში ისინი არომატის გამაძლიერებლები და პალატის საწმენდები გახდნენ.
შეფ სატოს თანახმად, სუშის შვიდი სხვადასხვა სტილი:
- ფუცუ მაკი - ტრადიციული წვრილი რულეტი გარედან ნორით
- ფუტომაკი - ტრადიციული ცხიმიანი რულეტი გარედან ნორით
- ურამაკი - შიგნით გააფართოვოს ნორი
- თემაკი - ხელის რულეტი
- ნიგირი - ახალი თევზი ბრინჯის თავზე
- საშიმი - მხოლოდ ახალი თევზი
- ონიგირი - ნორის წყალმცენარეებში გახვეული ხელის ბრინჯი, შიგნით ქონდარი ხორცით ან ბოსტნეულით
დაკავშირებული : მეტი წყალმცენარეების ჭამის მოულოდნელი გზები - პლუს ყველა ის მიზეზი, რაც გსურთ
