ჩაყრის ნებისმიერმა გულშემატკივარმა იცის, რომ კლასიკური რეცეპტის რეცეპტის სიყვარული ძალიან ბევრია - მაგრამ ძეხვისა და ქათმის ბულიონი, როგორც ტრადიციული ძირითადი ინგრედიენტები, ბევრი ჩაყრის რეცეპტი ვეგეტარიანელ ან ხორცისგან თავისუფალ ხალხს გასართობ კერძს უთმობს. საბედნიეროდ, უამრავი კარგი ვეგეტარიანული ჩაყრის რეცეპტი არსებობს. ჩვენ გვიყვარს ჩვენი, რადგან ეს არის ხრაშუნა, ბოსტნეულით სავსე და გემრიელი. ჩვენ გვაქვს უამრავი მითითება, რათა დაგეხმაროთ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მადლიერების გაკეთება ვეგეტარიანელებისთვის არის მადლიერების მაგიდის მაგიდა.

ამ გემრიელი ტანსაცმლის საშუალებით თქვენ ეძებთ როგორ გავათბოთ შიგთავსი ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ყოველი ბოლო ნაკბენით. როგორც ერთ-ერთი მადლიერების შევსების საუკეთესო რეცეპტები, ეს ხალხის მოწონებაა და ეს რჩევები დაგეხმარებათ უგუნური გახდეს.

დაკავშირებული საგნები

1 დაზოგე გარკვეული დრო

მართალია, ამ შიგთავსით ვადაზე ადრე ვერ გამოაცხობთ, რადგან ის კარგავს გარეგნულ, ტენიან შიგნიდან დატენიანებულ ტექსტურას, შეგიძლიათ გააკეთოთ ელემენტები წინ, ასე რომ ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ დღის კომბინირება და მომზადება. მადლიერების დღესასწაულზე, თუ დროზე გიჭირთ (და რა არ არის მზარეული?), მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი და მიჰყევით რეცეპტის ნაბიჯებს ბოსტნეულის მომზადების პროცესში. შემდეგ, შოუამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, გაათბეთ ღუმელი, შეაერთეთ პური, მარაგი და ბოსტნეული, მოაყარეთ კარაქი და მოხარშეთ სრულყოფამდე.

ორი მჭლე ცხიმებს

ეს შიგთავსი მოითხოვს ცხიმის გულწრფელ ულუფას, როგორც ზეითუნის ზეთის, ასევე კარაქის სახით, მაგრამ სრული არომატი ღირს. დაბოლოს, რადგან რეცეპტი დიდ სურათს ქმნის, თითო ჭიქა შიგთავსით კარაქის რაოდენობა ორ კოვზზე ნაკლებზე მუშაობს. მიუხედავად ამისა, თუ გირჩევნიათ გამოტოვოთ კარაქი და წაუსვათ ზეითუნის ზეთი, გამოიყენეთ ჯამში 6 სუფრის კოვზი: 4 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის მოსაშუშებლად, 1 სუფრის კოვზი ტაფაზე ცხიმი და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზემოდან წვეთამდე.

დაფარეთ მუქი წრეები თვალების ქვეშ

3 შექმენით საკუთარი ნარევი

გამოიყენეთ მწვანილი გულუხვად - მათ გარეშე ჩაყრა შეიძლება იყოს ნაზი და ერთგანზომილებიანი. აქ ისინი მოქმედებენ როგორც ნათელი, ახალი კილიტა უფრო ღრმა, მუქი არომატის სახით, როგორიცაა სოკო და კარამელიზებული ხახვი. ჩვენი რეცეპტი მხოლოდ სალბესა და thyme- ს მოითხოვს, მაგრამ ეს არ არის საკუთარი თავის შეზღუდვის მიზეზი. სხვა მწვანილს, როგორიცაა ოხრახუში, როზმარინი, რეჰანი და ორეგანო, ამან შეიძლება განსხვავებული, დახვეწილი აქცენტი მისცეს. ახალი ან ხმელი კარგად არის. ერთი რჩევა: გამხმარი მწვანილით მომზადებისას წაისვით პალმებით ან თითებს შორის; ზეთები თქვენს კანში დაგეხმარებათ გაათავისუფლოთ მათი არომატი და არომატი.

ხალიჩებიდან ლაქების მოცილება ძმრით

4 აიღე კარგი პური

შიგთავსით სავსე ფუნდამენტის საფუძველი არ უნდა იყოს კარგი ფრაგმენტი დაჭრილი თეთრი სენდვიჩის პურით - იდეალურ შემთხვევაში, მას აქვს მნიშვნელოვანი ტექსტურა და კარგი გემო, მცირე ან დანამატების გარეშე. ქერქის ამოღება საჭირო არ არის და რადგან ის უკვე დაჭრილია, მხოლოდ პურის თანაბრად დაჭრა რჩება პურის მომზადებისთვისაც. იყიდეთ პური დროზე ადრე რამდენიმე დღით ადრე, შემდეგ ამოიღეთ შეფუთვიდან და გაანაწილეთ მავთულის გამაგრილებელ თაროზე ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაძველდეს. რატომ? გამხმარი პური ატარებს ფორმას და უკეთესად იწოვს არომატს სამზარეულოს დროს.

5 გახსოვდეთ, რომ წაბლი საუკეთესო თხილია

წაბლი კარგი მიზეზია კლასიკური სადღესასწაულო ინგრედიენტისა: მათ აქვთ თბილი, დახვეწილი სიტკბო და კრემისებრი სიმკვრივე, რომელიც მანუგეშებს და კარგად ერწყმის სხვა საშემოდგომო ინგრედიენტებს. წაბლი ასევე დაამატებს ცხიმის დამაკმაყოფილებელ ნოტს და მიჰბაძავს ინდაურის ჭინჭრის მდიდარ გემოსა და ტექსტურას, რის შედეგადაც ხდება ვეგეტარიანული შიგთავსი, რომელიც ხორციანია (სინამდვილეში ხორცის გარეშე) და არომატის ფენებს. საკურორტო სეზონის განმავლობაში სუპერმარკეტების უმრავლესობას ატარებენ მოხარშულ წაბლს სხვადასხვა შეფუთვაში: ქილა, ტომარა, კონსერვი ან გაყინული.

6 მიიღეთ ეს ბრაუნინგის ქულები

თქვენი შიგთავსის მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ საკმარისად გახეხეთ ხახვი და სოკო, რადგან ისინი არომატის ხერხემალია მთელი კერძისთვის. ყველა ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი რეცეპტი მოითხოვს ხახვისა და სოკოს 10 წუთის განმავლობაში მომზადებას, სანამ გაყავისფრდება, თქვენს გაზქურას შეიძლება ცოტა მეტ-ნაკლებ დრო დასჭირდეს. მნიშვნელოვანი საყურებელი ფერი და სუნია. არ დაამატოთ ინგრედიენტების შემდეგი რაუნდი, სანამ ხახვის თეთრი ნაჭერი არ ჩანს. სოკოთი კი გადადით შემდეგ ეტაპზე მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნარევს აქვს მდიდარი, კარამელიზებული არომატი.