ზაფხული გრილის სეზონის სინონიმია. ჩვენ გვსურს ვიძიოთ უფრო გემრიელი გზა ბურგერების, ღორის ხორცის, ნეკნების ან ქათმის ჩხრეკის მოსაძებნად, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ყველა არა ხორცის ინგრედიენტი რომ გემრიელად გამოირჩევა გრილის ნიშნებითა და ცოტა ნახშირით.

მაგალითად მიიღეთ ბოსტნეული. ისინი გამოხატავენ უფრო გემრიელ, ტკბილ, უფრო კარამელიზირებულ არომატს მწვადების მომზადების შემდეგ. საუკეთესო ნაწილი არის ის, რომ თითქმის არანაირი სამუშაო არ არის ჩართული - თქვენ გჭირდებათ ზეთი და ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, რომ მიიღოთ უამრავი სრული, ახალი არომატი თქვენი ფერმერის ბაზრისგან. ისინი უამრავ ადგილს ტოვებენ მარტივი საწებლებისა და მარინადების ექსპერიმენტებისთვის. აქ & როგორ შეგიძლიათ ფრჩხილის მომზადების ტექნიკა გრილზე.

ეწვიეთ ფერმერთა ბაზარს და დაუსვით შეკითხვები.

ჩვენ ვიცით, რომ კლასიკური ბოსტნეული უნდა გამოვიყენოთ ზაფხულში - ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ხახვი, პომიდორი - მაგრამ ბევრი ბოსტნეულია, რომელსაც ყურადღებას არ აქცევს. ასპარაგუსი, პორტობელო სოკო, პანდუსები , თუნდაც რევანდი და ახალი მწვანილი. გადადით თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზარზე და ნახეთ, რას სთავაზობენ ახალს, იმის მიხედვით, თუ რა გამოიყურება ახალი ამ დღეს.

დაკავშირებული : ეს გენიოსი ფერმერის საბაზრო ტაქტიკა არის დიდი დაზოგვის საიდუმლოება და საუკეთესო ხარისხის პროდუქტის პოვნა

აიღეთ სწორი სოუსი ყველა ბოსტნეულისთვის.

ახალი ჭიმიჭურის სოუსი შესანიშნავია ზაფხულის ყველა ბოსტნეულისთვის და მისი დამზადება მარტივია. ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით, დაამატეთ დაჭრილი ლიმონის კანი, გახეხილი ნიორი, კარგი ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. ნება ბოსტნეული იჯდეს მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში და შემდეგ მოხალეთ გრილი. ეს არის ცხიმის, მცენარეული და მჟავას დიდი ნაზავი.

ფრჩხილის სრულყოფილი ნახარში.

ხის ცეცხლზე გრილის დროს, ხალხის აზრით, რაც უფრო დიდია ხანძარი, მით უკეთესი არომატი აქვს. ამასთან, უშუალოდ დიდ ცეცხლზე მოხარშვა გარედან დაწვავს ბოსტნეულის სრულად მოხარშვის გარეშე. დიდი გრილის გასაღები სინამდვილეში სიდრია. უფრო თანმიმდევრული პროდუქტისთვის, დაელოდეთ, სანამ ხის დაწვა მოხდება მწვავე ნახშირებში, შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის შემწვარი და ძალიან ნუ ითამაშებთ მათთან. ბოსტნეულის ნახშირწყლების მიღებისთანავე, გადაიტანეთ იგი პირდაპირი სითბოსგან და მიეცით საშუალება ირიბად მოიხარშოს.

დაკავშირებული : 9 საუკეთესო გრილი თქვენი საზაფხულო BBQ საჭიროებებისთვის

გადაადგილება პირდაპირიდან არაპირდაპირი სითბოდან.

არავის მოსწონს მღვრიე ბოსტნეული და ეს გამოწვეულია რამდენიმე განსხვავებული რამით: სითბო, რომელიც არ არის საკმარისად მძაფრი, ხარშვა სითბოსგან ძალიან შორს ან მოხარშვა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დამწყებთათვის, დარწმუნდით, რომ გრილის ქვეშ გაქვთ წითელი ცხელი შინდი. გრილის ორი სახეობაა, პირდაპირი და არაპირდაპირი სითბო, ამიტომ ბოსტნეული პირდაპირ სიცხეზე დაიწყეთ ნიჟარაზე და შემდეგ გადაიტანეთ ისინი გარედან არაპირდაპირი სითბოს მისაღებად. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული შეამოწმეთ და სითბოს მოშორებით, როდესაც ისინი დასრულდა. მათი შიდა სითბო საშუალებას მისცემს მათ დაასრულონ სამზარეულო ზედმეტად დასრულების გარეშე.

დაამთავრეთ ძლიერი ბოსტნეულის სუნელით ან გახადეთ სოუსი.

ნებისმიერი შემწვარი ბოსტნეულის დასრულება შეგიძლიათ ზღვის მარილით, ცაცხვის წვენით, ზეითუნის ზეთით და ოხრახუშით. სოუსის დამზადება შეგიძლიათ შემწვარი ბოსტნეულისგანაც. მაგალითად, აჯი წიწაკა აიღეთ, გრილზე შეწვით და აურიეთ, ცაცხვი და ზეთი. ეს არის შესანიშნავი დამამთავრებელი სოუსი თევზის, მსუბუქი ხორცის, ან თუნდაც სხვა შემწვარი ბოსტნეულისთვის.

დაკავშირებული : ხილის სრულყოფის შესახებ შემწვარი სახელმძღვანელო