უამრავი ადამიანი ჭარხლით მოგზაურობს სასურსათო მაღაზიაში ან შეგნებულად ერიდება მათ, რადგან არ იციან რა გააკეთონ მათთან. მაგრამ არ არსებობს მიზეზი, რომ შეგაშინოთ ეს ძირეული ბოსტნეული მხოლოდ იმიტომ, რომ ის ოდნავ განსხვავებულად გამოიყურება ან უცნობია. ჭარხალი, ანუ ჭარხალი, ნამდვილად იმსახურებს მეორედ შეხედვას - ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მურაბაა ძლიერი საკვები ნივთიერებებით. ისინი ამაყობენ ბოჭკოებით, ნიტრატებით (კარგი სახეობა), ფოლატი კალიუმი, მაგნიუმი და ვიტამინი C, მხოლოდ რამდენიმეს დასასახელებლად. და საქმეების გასაადვილებლად, დაკონსერვებული ჭარხალი, მოხალული ჭარხალი და ჭარხლის წვენი ყველა შესანიშნავი ვარიანტია ჭარხლით გაჯერებული ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ჭარხალი მოდის რამდენიმე სხვადასხვა ჯიშში. წითელი და მეწამული ჭარხალი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანთების საწინააღმდეგო ნაერთს, რომელიც ცნობილია როგორც ბეტალაინები (ფიტონუტრიენტი, რომელიც გვხვდება მცენარეებში), კონკრეტულად კი ბეტაციანები, რომლებიც ჭარხალს აძლევს ღრმა წითელ ფერს. შემდეგ არის ყვითელი და ოქროსფერი ჭარხალი, რომელიც შეიცავს ბეტალაინების განსხვავებულ ჯგუფს, რომელსაც ბეტაქსანტინებს უწოდებენ. და ბოლოს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჭარხლის მწვანილი, ჭარხლის მცენარეების ფოთლოვანი ზედა ნაწილი, რომელიც მთლიანად საკვებია და გთავაზობთ B ვიტამინების დიდი რაოდენობა .

აქ არის კიდევ რამდენიმე მკვებავი მიზეზი იმისა, რომ ჭარხალი იყოს თქვენი რაციონის რეგულარული ნაწილი.

დაკავშირებული: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ჭარხლის მომზადების შესახებ

დაკავშირებული ნივთები

ერთი ჭარხალი მონაწილეობს არტერიული წნევის დაქვეითებაში.

ჭარხალი ეხმარება თქვენს გულს არტერიული წნევის დაწევა . [ისინი] შეიცავს არაორგანულ ნიტრატებს, რომლებსაც სხეული გარდაქმნის აზოტის ოქსიდად. აზოტის ოქსიდი ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას სისხლძარღვების გაფართოებით, - ამბობს ჯენიფერ ვეისი, RD, LDN, დამფუძნებელი და მფლობელი. Jennifer Weis Nutrition .

როგორ შევფუთოთ შვებულებისთვის ეფექტურად

ორი ჭარხალი მდიდარია ბოჭკოებით.

ჭარხალი ძალიან მდიდარია ბოჭკოებით . ბოჭკოვანი არა მხოლოდ გეხმარებათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის რეგულარული შენარჩუნებაში, არამედ ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს და ქოლესტერინის შემცირებასაც კი. ერთი ჭიქა ჭარხალი შეიცავს 3,4 გრამ ბოჭკოს. (ამერიკული გულის ასოციაცია რეკომენდაციას უწევს ყოველდღიურად 25 გრამი ბოჭკოს მიღებას.)

3 ჭარხალი აძლიერებს თქვენს ტვინს.

ჭარხალი ამაყობს ნიტრატებით - არა ისეთი ნიტრატებით, რომლებიც გვხვდება სადილის ხორცში, არამედ ისეთ ნიტრატში, რომელიც მოხმარებისას გადაიქცევა აზოტის ოქსიდად, რომელიც აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას გულსა და ტვინში სისხლძარღვების გაფართოებით. ეს გაზრდილი სისხლის მიმოქცევა თავის ტვინში არსებითად ეხმარება მას ახალგაზრდობისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. ა 2017 წლის კვლევა უეიკ ფორესტის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ვარჯიშთან ერთად, ჭარხლის წვენის დანამატი 'აადვილებს ტვინის სომატომოტორული უბნების პლასტიურობას ვარჯიშთან და პლაცებოსთან შედარებით', განსაკუთრებით ხანდაზმულებში.

4 ჭარხალი ინარჩუნებს თირკმელებსა და ღვიძლს სიჯანსაღეს.

ჭარხალს აქვს დეტოქსიკაციის კომპონენტი, რომელსაც ეწოდება ფიტონუტრიენტები. ეს ფიტონუტრიენტები ზრდის ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ღვიძლის დეტოქსიკაციას და ამცირებს სტრესს თირკმელებზე. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ჭარხალი ასევე მდიდარია ნაერთებით, რომელსაც ოქსალატები ეწოდება, რაც შეიძლება წვლილი შეიტანოს თირკმლის კენჭებში . ამიტომ ჭარხალი მიირთვით ზომიერად, თუ მიდრეკილი ხართ თირკმელებში კენჭებისკენ.

5 ჭარხალი ამცირებს ანთებას.

თუ თქვენ გაწუხებთ ანთება, განიხილეთ ჭარხალი, როგორც შესაძლო გამოსავალი, რადგან ეს ბოსტნეული დაამტკიცა, რომ ხელს უწყობს ანთების შემცირებას მისი ანტიოქსიდანტური შემცველობის (მადლობა, ბეტალაინი) და სხვა თვისებების წყალობით. ერთ კვლევაში მკვლევარებმა გამოიკვლიეს ღრძილების ანთება, თავის ტკივილი და განმეორებითი ტკივილი, რომელიც წყვეტდა მონაწილეთა ძილს და დაასკვნეს, რომ ჭარხალი არის უაღრესად ეფექტური ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, როდესაც ყველა მდგომარეობა გაუმჯობესდა.

6 ჭარხალმა შეიძლება გააუმჯობესოს ვარჯიშის შესრულება.

ჭარხლის წვენის დალევა ითვლება გაზრდის ორგანიზმში აზოტის ოქსიდის დონეს , რაც ხელს შეუწყობს სისხლის ნაკადის, კარდიორესპირატორული გამძლეობისა და კუნთებისა და ფილტვების ფუნქციის გაუმჯობესებას. თუ მაღალი ინტენსივობის ვარჯიშის მოყვარული ხართ, მოგეწონებათ კვლევის ეს შედეგები. In ერთი კვლევა მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მათ, ვინც ჭარხლის წვენს ამატებდა, გაიზარდა ვარჯიშის ტოლერანტობა და უფრო დაბალი „აღქმული ძალისხმევის მაჩვენებელი“ (გრძნობდნენ, რომ ისინი არ მუშაობდნენ ისე ძლიერად, როგორც სხვები იმავე შედეგისთვის), ვიდრე მათ, ვინც არ მოიხმარდა ჭარხლის წვენს.

როგორ მოვამზადოთ და მიირთვათ ჭარხალი

ჭარხლის მომზადებისა და ჭამის უამრავი ვარიანტი გაქვთ. წვრილ ზოლებად დაჭრისას ისინი ამზადებენ დიდ დვრებს (ჰუმუსით და გუაკამოლით), - ამბობს სარა პეტერნელი , MNT, ბორტზე სერტიფიცირებული ჰოლისტიკური დიეტოლოგი, რომელიც სპეციალიზირებულია ოჯახის კვებაში. ის ასევე გვირჩევს ღუმელში ზეითუნის ზეთით გახეხვა და გამოწვა (ისევე, როგორც კარტოფილს), შემდეგ დაასხით ახალი მწვანილი და ზღვის მარილი გემრიელი საჭმლის ან გვერდითი კერძისთვის. ”რუკოლა, თხის ყველი, დაჭრილი ნიგოზი, დახეული ახალი პიტნა ან რეჰანი, დაჭრილი მოხალული ჭარხალი და მსუბუქი ვინეგრეტი შესანიშნავია ზაფხულის სალათისთვის”, დასძენს ის.

Ashlee Inman, MPH, CPT, Mind Your Matter-ის მფლობელი და დამფუძნებელი გირჩევთ 'სცადოთ წვრილად დაჭრათ ალ დენტე მოხარშული ჭარხალი და დაუმატოთ ისინი კასეროლებში, ტაკოსა და სალათებში, რომლებიც დაასხით ჯანსაღი დრესინგით'. ასევე შეგიძლიათ რამდენიმე ჭარხალი გამოაცხვოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ და მიირთვათ ხორცზე დაფუძნებულ ძირითად კერძებთან ერთად. და არ გადაყაროთ ეს მწვანილი! ჭარხლის მწვანილი შეიძლება დაჭრათ და მოშუშოთ დაჭრილ ხახვთან და ნიორთან ერთად, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, - ამბობს ვეისი. მას უყვარს ჭარხლის შეხამება თხის ყველთან, ბალზამიან ძმართან, ფორთოხალთან და თხილთან წარმოუდგენელი არომატისთვის.

ბიუსტჰალტერის არ ტარების ეფექტი

აქ არის კიდევ რამდენიმე ჭარხლის რეცეპტი ამ კვირაში.

დაკავშირებული ნივთები

ჭარხალი ყავისფერი-კარაქიანი პურის ნამსხვრევებით

მჟავე შერის ძმარი აბალანსებს ჭარხლის ბუნებრივ მიწიერ სიტკბოს, ხოლო ხრაშუნა დაფქული უმი შალოტი კარგად ერწყმის მათ ნაზ ტექსტურას. მაგრამ ნამდვილი დამრტყმელი არის მოყავისფრო კარაქის პურის ნამსხვრევები!

ჭარხალი-ტაჰინის მაფინები

გახეხილი უმი ჭარხალი (გამოიყენეთ წითელი ან ოქროსფერი) ამ ჯანსაღი საუზმის მაფინებს, რომლებიც დამზადებულია ცილებით შეფუთული და მდიდარი ცხიმებით, ტაჰინით.

ჯინში გაჟღენთილი ჭარხალი კრემ-ფრაში და ჭვავის პურის ნამსხვრევებით

ჭარხლის ორთქლზე მოხარშვის ნაცვლად, ქვაბში ჯინი, ღვია და როზმარინი დაამატებთ, რომლებიც თითოეულ ლუკმას მცენარეულ არომატს ანიჭებს.

შერეული მარცვლეულის თასი ჭარხლის-ჯინჯერის სამოსით

ბრინჯის, ოსპის და ქინოას კომბინაცია ქმნის კერძის საფუძველს, ზემოდან გაპარსული ცერეცო და კრემისებრი ავოკადო, პლუს ჭარხლის, ჯანჯაფილისა და კეფირისგან დამზადებული ფუქსის ღირსეული დრესინგი.

ვარდისფერი ჰუმუსი

დაამატე ხელნაკეთი ჰუმუსი, როგორც ვიზუალურად, ასევე კვების თვალსაზრისით, კვების პროცესორს დაამატეთ პატარა, მოხარშული წითელი ჭარხალი, კლასიკურ წიწიბურასთან, ტაჰინთან, ნიორთან და ლიმონთან ერთად.

დაკავშირებული: 10 ყველაზე მკვებავი საკვები, რომელიც არ გაანადგურებს