ყველა იმ ნივთს შორის, რასაც ვკარგავთ, საკვები არის ერთ-ერთი მთავარი სფერო, სადაც შეგვიძლია სერიოზული გავლენა მოვახდინოთ. რატომ? იმის გამო, რომ შეერთებულ შტატებში წელიწადში 35 მილიონ ტონაზე მეტი საკვები იყრება ნაგავსაყრელზე და საკვების ნარჩენები. აწარმოებს გლობალური სათბურის გაზების 8 პროცენტს .

ფაქტობრივად, ნაგავსაყრელებზე მეტი საკვებია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა სახის ნარჩენი. როდესაც ეს საკვები იშლება, ის გამოყოფს მეთანს, გამათბობელ გაზს EPA ამბობს, რომ ის 25-ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე ნახშირორჟანგი . ყველამ თქვა, საკვების ნარჩენები აწარმოებს გლობალური სათბურის გაზების 8 პროცენტს . საკვების ნარჩენები რომ იყოს ქვეყანა, ეს იქნებოდა მსოფლიოში სიდიდით მესამე ქვეყანა სათბურის გაზების გამომშვები ქვეყანა. .

თუ თქვენ ფიქრობთ ყველა საკვებზე, რომელსაც თქვენი ოჯახი ყოველ კვირას აგდებს, არ ინერვიულოთ. არსებობს მარტივი გზები, რომ დახარჯოთ ნაკლები ინგრედიენტები მომზადების პროცესის ყველა ფაზაში, დაწყებული სასურსათო მაღაზიებიდან და საკვების შენახვით, იმის გარკვევამდე, თუ რა არის ამაღამ სადილისთვის და როგორ მოაწესრიგებთ მას შემდეგ.

სურსათის ნარჩენების შემცირებაზე მომუშავე ორგანიზაციების მხარდაჭერა

Მიხედვით პროექტის დაშლა არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ორიენტირებულია კლიმატის ცვლილებაზე, სურსათის ნარჩენების ხელახალი წარმოდგენა კლიმატის გადაწყვეტის ნაწილი იქნება. „მსოფლიო საკვების დაახლოებით მესამედი არასოდეს იჭმევა, რაც იმას ნიშნავს, რომ გამოყენებული მიწა და რესურსები და სათბურის გაზები, რომლებიც გამოიყოფა მის წარმოებაში, არასაჭირო იყო. ნათქვამია მის ერთ-ერთ ანგარიშში . „ინტერვენციებმა შეიძლება შეამციროს დანაკარგები და ნარჩენები, რადგან საკვები ფერმიდან ჩანგალში გადადის, რითაც ამცირებს მთლიან მოთხოვნას.

საკვების ნარჩენების შემცირება შეიძლება განხორციელდეს ჩვენს ხელთ არსებული ხელსაწყოებით - როგორც სასურსათო მაღაზიაში, ასევე სახლის სამზარეულოში - მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფართომასშტაბიანი სასურსათო მაღაზიები და მასთან დაკავშირებული ორგანიზაციებიც აწყობენ. მაგალითად, ზოგი რეალურად ირჩენს საკვებს, რომელიც სხვაგვარად იქნებოდა ნაგავსაყრელზე.

კოლორადოში, Boulder Food Rescue მუშაობს რვა მაღაზიასთან, რათა დაზოგოს 1200 ფუნტი საკვები დღეში. „ჩვენი მისიაა შევქმნათ ნაკლებად უსარგებლო კვების სისტემა“, - ამბობს ჰეიდენ დანსკი, აღმასრულებელი დირექტორი. „ასე რომ, ჩვენ გადავანაწილებთ პროდუქტს, რომელიც შემოწირულია სასურსათო მაღაზიებიდან და პირდაპირ მივიღებთ დაბალშემოსავლიან საცხოვრებელ თემებს და ადამიანებს, რომლებსაც საკვები სჭირდებათ.“ შტატებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის ჯგუფები, რომლებსაც აქვთ მსგავსი მისიები.

არასრულყოფილი საკვები , სასურსათო მიტანის სერვისი, ყიდის საკვებს, რომელიც სხვაგვარად დაიხარჯებოდა. არასრულყოფილი საკვები ახალია, მაგრამ არ გააჩნია კოსმეტიკური სრულყოფილება, რომელსაც სასურსათო მაღაზიაში აღმოაჩენთ, როგორიცაა ვაშლი ლაქებით, ყვავილოვანი კომბოსტო შავი ლაქებით ან მანგო მსუბუქი მზის დამწვრობით. 'ჩვენი მისიაა გადავარჩინოთ საკვები ნარჩენებისგან და ავაშენოთ უკეთესი სისტემა ყველასთვის', - ამბობს მედი როტმანი, კომპანიის მდგრადობის განყოფილების ხელმძღვანელი.

როგორ შეზღუდოთ საკვების ნარჩენები საკუთარ სამზარეულოში

დაკავშირებული ნივთები

შეფ-მზარეულივით იფიქრე

სარესტორნო ბიზნესში ფულის გამომუშავება მოითხოვს ყველა საკვების გამოყენებას. მწვანე ნამსხვრევები და ღეროები? არა ნაგავი, არამედ პესტოს ან მწვანე ქალღმერთის ჩაცმის დასაწყისი. ქათმის ძვლები? დიდი მარაგის საფუძველი, რომელიც გამოიყენება სუპისთვის, რიზოტოსთვის ან სოუსისთვის. ყავისფერი ბანანი? იდეალურია ბლინების, მაფინებისთვის ან გამომცხვარი შვრია . დარჩენილი მწვანილი? ჩაასხით ისინი ზეითუნის ზეთში. თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი პარმეზანის ქერქი სუპისთვის .

რა არის სწორი რჩევა მასაჟისთვის

იყავით შემოქმედებითი ნარჩენებით

სამზარეულოში ნარჩენებს შეუძლიათ საჭმლის მომზადება. თუ თქვენ გაქვთ შემთხვევითი ნარჩენები - ვთქვათ, ქათმის მკერდი, მოხარშული კვერცხი, ბროკოლი და შავი ზეთისხილი - მოამზადეთ სამზარეულოში შემწვარი ბრინჯი ან მაკარონის სალათი. დარჩენილი ხილით, იოცნებეთ თქვენი გემრიელი სმუზის რეცეპტი. თაკო, სენდვიჩები და ამდენი საკვები შეიძლება დამაგრდეს იმით, რაც მაცივარში რჩება. კრეატიულობა სიამოვნების ნახევარია.

იყიდეთ უფრო ჭკვიანურად

საკვების ნარჩენებთან ბრძოლა იწყება შოპინგით. თუ საკვებს ხშირად აგდებთ, იფიქრეთ იმაზე, თუ სად შეძლებთ ნაკლების ყიდვას (თქვენი საფულეც და პლანეტაც ორივე სარგებელს მიიღებს!). მაგალითად, თუ ყოველ კვირას გადაყრით სამ ბანანს, ნახევარი ტომარა მანდარინი და ერთი თავი რომაელი, ეს შესანიშნავი დასაწყისია. კვირის განმავლობაში საჭმლის დაგეგმვა და საყიდლების წინ სიის ჩაწერა ნამდვილად დაგეხმარებათ იმპულსური შესყიდვების შემცირებაში.

შეინახეთ საკვები სწორად

საკვების მიღების შემდეგ, მისი სწორად შენახვა ასევე მნიშვნელოვანია. შესანიშნავ, საყინულეზე მორგებულ საკვების შესანახ კონტეინერებში ინვესტიცია სასწაულებს ახდენს. მწნილი და შეინახეთ თქვენი პროდუქტი. და როცა დრო მოვა, შეხედეთ მაცივარს, სანამ ყიდულობთ, რათა თავიდან აიცილოთ შემთხვევითი ნივთის ორმაგი ყიდვა უკანა მხარეს.

დაკავშირებული: მაცივრის რეორგანიზაცია ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა საკვების ნარჩენებთან საბრძოლველად — აი, როგორ

განიხილეთ კომპოსტირება

მეტროპოლიტენის ზოგიერთ რაიონში არის კომპოსტირების სერვისები, რომლებიც მიგიყვანთ, წაიყვანს თქვენს ნარჩენებს, დაამზადებს კომპოსტს და მოგაწოდებთ მოგვიანებით ვიზიტზე მეტი ნარჩენების მისაღებად.

• ყველაფერი, რაც ოდესმე გინდოდათ იცოდეთ „არაფერის“ ჯგუფების შესახებ
• 10 შეცდომა, რომელსაც უშვებთ საკუთარი საკვების მოყვანისას
• ამაღლებული საკვების მოძრაობა დიდ გავლენას ახდენს საკვების ნარჩენების შემცირებაზე - აი, როგორ დავიწყოთ
• როგორ ავირჩიოთ მდგრადი ღვინო, სომელიეს მიხედვით