ელიზაბეტ კარმელი იცის თავისი გზა გრილის გარშემო. გრინზბოროს მკვიდრი ადამიანი 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში თამაშობდა გრილზე, მათ შორის 15 იყო ნიუ – იორკის მწვადი რესტორნის Hill Country– ის დამფუძნებელი შეფ. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ქალი, რომლის დევიზია არის: თუ მისი ჭამა შეგიძიათ, შეგიძლიათ გრილდეთ! გეგმავს ამ მადლიერების დღესასწაულზე ინდაურის გრილზე გამოწვას და თქვენნაირი დიდი მომხრეა.

Მაგრამ რატომ? ძვირფასი ღუმელის სივრცის გათავისუფლებით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები და ყველა ის ბოსტნეულის მხარე, რომლებიც მზად არის გასაფართოებლად. აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ ახალი CDC მადლიერების დღის წესდება გირჩევთ იზეიმოთ შენობაში მხოლოდ თქვენს ოჯახში მცხოვრებ მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად. Ეს ნიშნავს თქვენ გაქვთ ორი უსაფრთხო ვარიანტი თქვენი მადლიერების დღესასწაულის დაგეგმვისთვის : გარე დღესასწაული ან ვირტუალური. თუკი ციფრული ვახშამი არ არის შენი საგანი, რატომ არ წახვიდე წვეულებაზე გარეთ და არ ააფეთქო ცხრილი მთავარი მოვლენისთვის: ინდაურის მომზადება. (და გადადით ჩვენს სახელმძღვანელოდ 8 გენიალური რჩევა თქვენი სადღესასწაულო დღესასწაულის მოწყობისთვის სანამ ამას მასპინძლობთ.)

დაკავშირებული : გრილის სეზონი არ დასრულებულა - ეს არის ცივი ამინდის უსაფრთხოდ და კომფორტულად შემწვარი საბოლოო სახელმძღვანელო

საუკეთესო საჩუქარი ქალისთვის, რომელსაც აქვს ყველაფერი

ყველას უყვარს შემწვარი ინდაური და თქვენ მადლიერების დღის გმირი ხდებით ', - ამბობს კარმელი. 'თქვენ შემოიტანეთ ის ინდაური ცხაურიდან, თქვენ მიიღებთ ოვაციებს. თუ სწორად გააკეთეთ, 14 კილოგრამიანი ფრინველის მომზადების დროდან 45 წუთის განმავლობაში უნდა გაპარსოთ.

ჩვენთვის კარგად ჟღერს! ჩვენ გამოვცადეთ კარმელის შემწვარი ინდაურის ძირითადი რეცეპტი და ეს სასიამოვნო იყო - სუპერ-წვნიანი, ოდნავ შებოლილი, მარტივი და არომატით შეფუთული. ბევრი რამ ვისწავლეთ, როდესაც გრილის შემწვარი ვიყავით, ასე რომ, აქ არის 10 რჩევა - კარმელისგან, პროფესიონალისგან და ერთი მოყვარულის გრილისგან - უფრო ლამაზი ფრინველისთვის.

დაკავშირებული საგნები

Პრაქტიკას მივყავართ სრულყოფილებამდე

თუ თქვენს გრილს ხშირად არ იყენებთ, ღირს შაბათ-საღამოს დაჯავშნა მადლიერების დღის დაწყებამდე პრაქტიკაში. დაიცავით მთელი რეცეპტი, წვნიანი თხილით. თქვენ არ გჭირდებათ მილიონი მხარე და თქვენს ოჯახს და მეგობრებს უყვართ, რომ მათ დამატებითი ინდაურის შესაძლებლობა აქვთ. (აღარაფერი ვთქვათ იმ მეორე დღის სენდვიჩებზე!) მერწმუნეთ, თუ T-Day- ს მასპინძლობთ, მოხარული იქნებით, რომ ჩაცმის რეპეტიცია ჩაატარეთ.

იცოდეთ განსხვავება პირდაპირ და არაპირდაპირი სითბოს შორის

პირდაპირი სიცხე ნიშნავს, რომ ალები და სითბოს წყარო უშუალოდ ჩიტის ქვემოთაა. ეს არ გინდა, აფრთხილებს კარმელი: ჩიტის ფსკერს დაწვავ. (განსხვავების ასახსნელი მარტივი დიაგრამისთვის დააჭირეთ ღილაკს აქ .) არაპირდაპირი სითბოს საშუალებით თქვენ არ გჭირდებათ საჭმლის შეხება; ის მზადდება მბრუნავი სიცხისგან, ამბობს კარმელი. თუ გრილის შემსწავლელი ახალი ხართ, იფიქრეთ ირიბ სითბოს გამოწვაზე ან გამოცხვებაზე; პირდაპირი სიცხე ირეცხება.

გააცხელეთ მთელი გრილი 15 წუთის განმავლობაში

თუ ჩვენ გავაკეთეთ გაზქურის გრილი სამი სანთურით, მნიშვნელოვანია, რომ მათ ყველა 10–15 წუთის განმავლობაში მაღალ სიცხეზე დაფრინდეთ, შემდეგ კი მოაკლდეთ ეს საშუალო სანთური, ფრინველის ჩამოსხმის წინ. გინდა გრილი კარგი და ცხელი იყოს, ამბობს კარმელი. ინდაურის განთავსება დამოკიდებულია თავად სანთურების მიმართულების მიხედვით; თუ თქვენ გაქვთ ვერტიკალური სანთურები, თქვენი ფრინველი ვერტიკალური უნდა იყოს. თუ ჰორიზონტალურია, ჰორიზონტალურად განათავსეთ. (ეს ეხმარება ინდაურს თანაბრად მოამზადოს სიგრძეზე).

მიიღეთ გრილის თერმომეტრი

თქვენ გინდათ ხორცის თერმომეტრი ჩიტისთვის, მაგრამ ასევე ღირს 5 დოლარის დახარჯვა გრილის თერმომეტრისთვის, ამბობს კარმელი. გაზქურის გარედან აკრეფა ხშირად არ ასახავს შინაგან ტემპერატურას ზუსტად. თქვენ მიზნად ისახავთ გრილის ტემპერატურას 325 ℉-დან 400 ℉-მდე, მაგრამ ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა აკრიფოთ გარე აკრეფები 600 to -მდე. თვალი ადევნეთ გრილის თერმომეტრს, როდესაც პერიოდულად შეამოწმებთ ფრინველს.

ფრთხილად ქარი

ჩვენი სანთურები რამდენჯერმე აფეთქდა ისე, რომ ჩვენ არც კი შევამჩნიეთ. ქარმელი ამბობს ერთადერთი, რაც გავლენას ახდენს სამზარეულოს დროზე. თუ ქარი არ არის, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად ცივა გარეთ, მაგრამ ქარს აქვს წვა სანთურები. მისი წვერი? გრილის ჩართვამდე ერთი წუთით დადგით ახლოს: თუ შეამჩნიეთ, რომ ის ქარიან ადგილზეა, გადაადგილდით დაცულ ადგილას.

გოგრის ღვეზელის შიგთავსი გოგრის პიურეს წინააღმდეგ

გადავარჩინოთ ჩამოსხმა არაღრმა პანელში

თქვენ გინდათ ის წვეთოვანი დაჭერა გრავისთვის, მაგრამ არ გსურთ თქვენი ჩიტი ძალიან ღრმად იჯდეს ტაფაში, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს ფრინველის ფსკერის თანაბრად მომზადებას. (ეს რთული მეთოდით ვისწავლეთ). თქვენი საუკეთესო ფსონი არის სასურსათო მაღაზიიდან ერთი 3 ინჩიანი მაღალი ალუმინის ტაფების მოპოვება და ფრინველის დასაყრდენი ძირეული ბოსტნეულის ან ალუმინის ფოლგის მორების საწოლზე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ტაფის პირა არ არის ისეთი მაღალი, რომ დაფაროს ინდაურის ფეხები.

თუ შეიტანთ, ეს დაამატებთ სამზარეულოს დროს

თქვენ აბსოლუტურად შეგიძლიათ ჩიტის ჩაყრა, ამბობს კარმელი. როდესაც აკეთებთ, ეს დიდ დროს უმატებს ხარშვის დროს, რადგან თქვენ უნდა მოამზადოთ მანამ, სანამ ამ შიგთავსის ცენტრი არ მოვა ტემპერატურაზე. ამიტომ მას ურჩევნია გვერდით მოხარშული სამხრეთული სტილის ჩაყრა - ცნობილი როგორც გასახდელი. რაც შეეხება ჩიტს, მე მას არომატული საშუალებებით ვავსებდი: ფორთოხალი, რომელშიც რამდენიმე კბილი იყო ჩაყრილი, ხახვი და ცოტა ნიახური.

ზეთი ლამაზი ფრინველის გასაღებია

გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს მთელ ფრინველს ზეთზე ზეთზე წასმას. ეს არა მხოლოდ ხელს უშლის მას ბადეების ან წვეთოვანი ტაფისგან, არამედ ქმნის ლამაზ დასრულებას. კარმელს უყვარს ზეითუნის ზეთი კლასიკური გემოვნებისთვის, მაგრამ მისი ყველაზე რთული ხრიკია ნეკერჩხლის სიროფის ან ციტრუსის სამხრეთ კომფორტის სწრაფი ფუნჯი. რაღაც შაქრით, რომელიც დაეხმარება ზედა ნაწილების კარამელიზაციას.

მიეცით თქვენს გრილს სრულყოფილი აპარატი

თუ დრო გაქვთ, დარეკეთ თქვენს ტექნიკურ მაღაზიაში, ან სადაც არ შეიძინეთ თქვენი ცხაური, გკითხავთ, ახდენენ თუ არა ცვლილებებს. Გინდა დარწმუნდით, რომ ის სუფთაა , არ არის დაბინძურებული სანთურები, და ყველაფერი მუშაობს და დონის ტოლფასია, ამბობს კარმელი. ყოველწლიურად ერთმა დახვეწამ უნდა შეასრულოს შეასრულა.

რითი უნდა გაიწმინდოს ლამინირებული იატაკი

იყავი კრეატივი გრავის ფრონტზე

ინდაურის პირდაპირ შენარჩუნება გონივრული ნაბიჯია, თუ ფრინველს პირველად აცხობთ, მაგრამ გრავირება სახალისო ადგილია ყუთის გარეთ მოსაფიქრებლად. კარმელის რეცეპტი მშვენიერია და თითქმის ფრანგული სოუსივით მოსწონს თეთრი ღვინისა და კარაქის რამდენიმე წვეთის წყალობით. მან ის შექმნა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც გრავი არ უყვარდა, რადგან ძალიან სათამაშო იყო. ის ამბობს, რომ ამ ხალხს ბოლო მოეღო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ცედრა გრევას, როზმარინის ან სალბის რამდენიმე წყარო, როდესაც ის ხარობს, ან თუნდაც პაწაწინა ნეკერჩხლის სიროფი ან კარგი უფილტრო ვაშლის სიდრი.

იმიტომ, რომ ეს მადლიერების დღეა და მოდით სიმართლე გითხრათ: ცოტათი გამოჩენა კარგია.