მიირთვით თუ არა arroz con pollo-ს, გემრიელ ფრაის თუ სოკოს რიზოტოს, ბრინჯი დიეტისა და სამზარეულოს უმეტესობის მთავარი ელემენტია. „ბრინჯი არა მხოლოდ ხელმისაწვდომი და ხელმისაწვდომია, არამედ მისი დამზადება შედარებით მარტივია“, - ამბობს კლერ კარლტონი MS, RD, LD/N ჩრდილოეთ კაროლინაში დაფუძნებული რეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი და საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის ექსპერტი. „ბრინჯი ასევე არის საკვები ნივთიერებების ბოჭკოებით მდიდარი წყარო და ბუნებრივად გლუტენის გარეშე“.
რა თქმა უნდა, არსებობს ჯანსაღი მარცვლეულის არჩევანი, მაგრამ ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით თეთრი და ყავისფერი ბრინჯი. გარდა ამისა, ბრინჯი მოდის მრავალფეროვანი ფერებით, ტექსტურებით და ზომებით, თითოეულს აქვს საკუთარი განსხვავებული გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი. ჩვენ ვთხოვეთ ექსპერტებს გამოეცხადებინათ, თუ რომელი ბრინჯის მარცვლები გვთავაზობს ყველაზე ჯანსაღ სარგებელს და მოგვცეს კარგი, ცუდი და მახინჯი ყავისფერი ბრინჯის და თეთრი ბრინჯის კვების შესახებ.
დაკავშირებული ნივთები
შავი ბრინჯი
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ძნელია იპოვოთ, შავი ბრინჯი არის ნომერ პირველი კვების როკ ვარსკვლავი, როდესაც საქმე ბრინჯის ჯიშებს ეხება. ის მდიდარია ბოჭკოვანი და ნუტრიენტებით, რომლებიც აქვეითებს ქოლესტერინს, ხელს უწყობს ჯანსაღ მონელებას და აცილებს ქრონიკულ დაავადებებს. შავ ბრინჯს აქვს ანტიოქსიდანტების ყველაზე მაღალი დონე ბრინჯის ყველა ჯიშის შორის, უმეტესწილად ანთოციანინის შემცველობის გამო - ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო, რომელიც აძლევს მარცვლებს მუქ მეწამულ შეფერილობას. ფლავონოიდები და კაროტინოიდები, - განმარტავს მეგან რუზველტი, RDN, LA-ზე დაფუძნებული რეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი და დამფუძნებელი HealthyGroceryGirl.com . შავი ბრინჯის თასმა ასევე შეიძლება მოგაწოდოთ ცილოვანი საკვები, რომელიც მიირთვით თითქმის 10 გრამ 1 მოხარშულ ჭიქაში.
დაკავშირებული: მცენარეული ცილების 6 შესანიშნავი წყარო საწვავის დამატებითი გაზრდისთვის
Ველური ბრინჯი
კიდევ ერთი ჯანსაღი ბრინჯის გამარჯვებული არის ეს საღეჭი, გრძელმარცვლოვანი ვერსია, მშობლიური ჩრდილოეთ ამერიკაში. შავი ბრინჯის მსგავსად, ამ ყავისფერ და შავ მარცვლებში ბოჭკოების მაღალი დონე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ამცირებს ქოლესტერინს. რუზველტის თქმით, ველური ბრინჯი ასევე გაჯერებულია დაავადების წინააღმდეგ მებრძოლ ანტიოქსიდანტებითა და C ვიტამინით.
Ყავისფერი ბრინჯი
თხილიანი, მკვრივი ტექსტურით, ყავისფერი ბრინჯი ერთ-ერთია თქვენთვის უკეთესი სახამებლის ვარიანტები იქ, B ვიტამინებით, თუთიით და მაგნიუმით მაღალი შემცველობით. „ის ასევე არის მთლიანი მარცვლეული და მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სტაბილიზაციას და ხელს უწყობს სისავსის შეგრძნებას“, განმარტავს ვიკი პეტერსენი, DC, CCN, CFMP, კალიფორნიის ფუნქციონალური მედიცინის ექიმი და კლინიკური დიეტოლოგი. „ყავისფერი ბრინჯი ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტშიც და ნაწლავებში ჯანსაღი ბაქტერიების კვებას“.
დაკავშირებული: როგორ მოვამზადოთ იდეალურად ფუმფულა ბრინჯი ყოველ ჯერზე
სახალისო თამაშები უფროსებთან ერთად სახლში
დაკავშირებული ნივთები
სიტყვა თეთრი ბრინჯის კვების შესახებ
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთისთვის შეიძლება უფრო სასიამოვნო იყოს, თეთრი ბრინჯი არც ისე კარგია თქვენთვის, როგორც უფრო ფერადი ჯიშები. „ის დამუშავებულია გარსის, ქატოსა და ჩანასახის მოსაშორებლად, სადაც საკვების უმეტესი ნაწილია ნაპოვნი“, - ამბობს რუზველტი. 'ის ანიჭებს მას უფრო რბილ ტექსტურას, ვიდრე ველური ან ყავისფერი ბრინჯი, თუმცა ნაკლებად მკვებავია, აკლია ბოჭკოვანი და აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი.' როგორც ითქვა, ბევრი თეთრი ბრინჯის ბრენდი ხელოვნურად არის გამაგრებული ფოლიუმის მჟავით, კალციუმით და რკინით, რაც ოდნავ ზრდის მის სარგებელს. გარდა ამისა, ქვედა ბოჭკოვანი შეიძლება იყოს სასურველი, ვიდრე საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.
უნდა მაწუხებდეს თუ არა ბრინჯი დარიშხანით მდიდარი?
როგორც ალბათ გსმენიათ, ბრინჯი მდიდარია დარიშხანით, რომელიც არის ცნობილი კანცეროგენი, რომელიც ხელს უწყობს კიბოს, დიაბეტის, გულის დაავადებების და აუტოიმუნური დაავადებების უფრო მაღალ მაჩვენებელს. „მოზრდილებისთვის რეკომენდებულია კვირაში არაუმეტეს ორი პორციის ჭამა, რომელიც მოიცავს ბრინჯის სიროფს და ბრინჯის ფქვილს, რომლებიც შეიძლება იყოს ზოგიერთი წინასწარ შეფუთული საკვების ეტიკეტზე“, აფრთხილებს პეტერსენი. მოკლემარცვლიან ბრინჯს აქვს ნაკლები დარიშხანი, ვიდრე გრძელმარცვლოვან ბრინჯში. ასევე, Consumer Reports-ის კვლევამ აჩვენა, რომ ყავისფერი ბასმატის ბრინჯი კალიფორნიიდან, ინდოეთიდან და პაკისტანიდან არის ყველაზე უსაფრთხო ბრინჯის წყარო.'
კარგი ამბავია: თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კანცეროგენის შემცველობა ბრინჯში სათანადო მომზადების ტექნიკით. პეტერსენი გირჩევთ, პირველ რიგში, ბრინჯი დაახლოებით ხუთჯერ ჩამოიბანოთ საცერში. შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი ისე, როგორც მაკარონს, გამოიყენეთ წყლის ბრინჯის თანაფარდობა 10-დან 1-მდე, ჩვეულებრივი 2-დან 1-ის ნაცვლად. როგორც კი ბრინჯი კარგად მოიხარშება, გადაწურეთ და ისევ ჩამოიბანეთ. ნებისმიერი მავნე ზემოქმედების წინააღმდეგ საბრძოლველად, ის ასევე გთავაზობთ ბრინჯის მირთმევას საკვები, რომელიც შეიცავს ანტიოქსიდანტებს , როგორიცაა მუქი ფოთლოვანი მწვანილი, ტკბილი კარტოფილი, ჯვარცმული ბოსტნეული და კურკუმა. გაწმენდის შემდეგ, თქვენი ფერადი ბრინჯის მარცვლები შეიძლება იყოს გემრიელი, მკვებავი დანამატი თქვენს ყოველკვირეულ დიეტაში.
დაკავშირებული: 17 უბრალოდ გემრიელი ბრინჯის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც დღეს საღამოს მოგინდებათ
