შეიძლება დღესასწაულების დროს ჰოლანდიური ღუმელი მიიღეთ და გაინტერესებთ რა ზუსტად შეგიძლია ამის გაკეთება? გარდა მისი ცენტრის ღირსეული სტატუსისა, თქვენს ახალ Le Creuset, Lodge ან Staub ჰოლანდიურ ღუმელს ბევრად მეტი შეუძლია გააკეთოს, ვიდრე უბრალოდ ლამაზად გამოიყურებოდეს. ეს არც ისე მოკრძალებული სამზარეულოს სამუშაო ძე, სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ყველაზე მაღალია მრავალმხრივი ინსტრუმენტები თქვენს არსენალში დამატება.

ჰოლანდიური ღუმელი არის დიდი, თუჯის საცხობი, რომელსაც გააჩნია დამონტაჟებული სახურავი და, ზოგადად, აქვს სეზონური ან მინანქრით დაფარული არასტიკის ზედაპირი. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს მაღალი ფასი, ის დაგეხმარებათ შეასრულოთ თქვენი ყველაზე ამბიციური კულინარიული მიზნები, იმის შესაძლებლობა, რომ გაუძლოთ სამზარეულოს მრავალფეროვან ტექნიკას, როგორიცაა ცხობა და ხახუნება, დავასახელოთ რამდენიმე.

დაიწყეთ წელი უშუალოდ ხელნაკეთი ჭურჭლით ძვლის ბულიონი ან გულწრფელი ხახვის ხორცი თქვენი მალე მოსაწონი ჰოლანდიური ღუმელის გამოყენებით. ან გააგრძელე პურის ცხობის სურვილი ამან 2020 წვიმა აიღო მშვენივრად ოქროს პურის გაკეთებით, ორთქლისებრი, ბალიშიანი ცენტრებით თქვენი თუჯის ქვაბის გამოყენებით. პირველ რიგში, ოდნავ საშიში ჩანდეს, ჩვენ შევადგინეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა ჰოლანდიურ ღუმელში სამზარეულოს უდარდელ ამოცანად ქცევის შესახებ (და აუცილებლად წაიკითხეთ ყველაზე დიდი შეცდომების დაშვება თუჯის ხელსაწყოებით, ჰოლანდიური ღუმელების ჩათვლით )

დაკავშირებული : როგორ უნდა გაიწმინდოს ემალირებული თუჯის ჭურჭელი - პლუს ხერხი დამწვარი ლაქების მოსაშორებლად

დაკავშირებული საგნები

დაბალი და ნელი არის იქ სადაც არის

ჰოლანდიური ღუმელის გამოყენების ერთ-ერთი მთავარი სარგებელი არის მისი უნარი ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში კარგად შეინარჩუნოს სითბო. მოერიდეთ პროცესის ჩქარობას და ამის ნაცვლად, მიეცით თქვენს შემწვარი კერძები (მაგალითად, მოკლე ნეკნები ან ქოთანში შემწვარი) ნელა და ნელა მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ყოველ ჯერზე გააკეთოთ ძვლის ძვლის შედევრები. ნუ დაივიწყებთ სახურავის გამოყენებას ორთქლის შესაქმნელად და ტენიანობის ხაფანგში კიდევ უფრო არომატული და წვნიანი კერძებისთვის.

გამოიყენეთ იგი, როგორც კერძის არომატის შემუშავების საშუალება

კლასიკური ნელი გაზქურისგან განსხვავებით, ჰოლანდიური ღუმელი საშუალებას გაძლევთ განავითაროთ ღრმა არომატები რეცეპტში, რამდენიმე კომბინაციის ტექნიკის შერწყმით, მაგალითად, ფხვიერი და მოხარშვა, დაღლილობასთან ერთად. უფრო თამამი და არომატული კერძების მოსაპოვებლად გახეხეთ ან გახეხეთ თქვენი ცილები მეილარის რეაქცია . ეს მეთოდი ხელს უწყობს არომატის სირთულის განვითარებას ამინომჟავებსა და შაქრებს შორის ურთიერთქმედების შედეგად, რაც ამცირებს მაღალ ტემპერატურაზე მომზადებისას.

გარდა ამისა, მოხალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური, სანამ დაამატეთ თქვენი ინგრედიენტების დარჩენილი ნაწილი, გააუმჯობესეთ თქვენი კერძის სითბო და არომატი. არომატების ეს ფენები ხელს შეუწყობს უფრო რთული და დაბალანსებული საბოლოო შედეგის განვითარებას, რომელიც მდიდარია უმამი .

სწორად იზრუნეთ თქვენს ჰოლანდიურ ღუმელზე, რათა გახანგრძლივდეს მისი სიცოცხლე

თქვენს ჰოლანდიურ ღუმელზე სწორად ზრუნვას შეუძლია მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა თაობებში. ამასთან, არსებობს რამდენიმე ელემენტი, რომელსაც ყოველთვის უნდა მოერიდოთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ მაქსიმალურად იყენებთ ამ ძვირფასეულ ინსტრუმენტს. მინანქრით დაფარული ჭურჭლისთვის ერიდეთ ჩხირების მიღებას, რამაც შეიძლება თუჯის ზემოქმედება ტენიანობაში გამოიწვიოს ჟანგი. მიუხედავად იმისა, რომ მოსაწყენია, ჰოლანდიური ღუმელი ხელით უნდა დაიბანოთ (გაცივდეს) და თავიდან აიცილოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, რამაც შეიძლება დაზიანდეს საფარი.

როდესაც იყენებთ თუთიურ ჰოლანდიურ ღუმელში მოპირკეთებას, ყოველთვის გახსოვდეთ სეზონი, თუ საჭიროა ხელახლა წაუსვით ზეთის ხალათი. მოერიდეთ ქოთნის წყალში დასველებას (რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჟანგი) და თავიდან აიცილოთ მჟავე საკვების შედუღება, რამაც შეიძლება პოლიმერიზებული ზეთოვანი ზედაპირი დასუსტება დიდი ხნის განმავლობაში.

ფრთხილად იყავით მკვეთრი ტემპერატურის ცვლილებებზე

ცივი სითხეების ან ინგრედიენტების დამატებამდე ყოველთვის უნდა აუშვათ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელი. ჰგავს ჰოლანდიური ღუმელები განსხვავებული ტემპერატურის ზემოქმედებისას, პლასტმასის ჩახშობის მეთოდს, განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებების მიმართ, რამაც შეიძლება დააზიანოს ან თუნდაც გატეხოს ზედაპირი. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ გაითვალისწინოთ თქვენი ქვაბის წინასწარ გახურება ღუმელში, ასე რომ იგი შეიძლება ერთდროულად მოვიდეს ტემპერატურაზე, რადგან თქვენი ღუმელი თბება.

დარწმუნდით, რომ ყველა ნაწილი უსაფრთხოა ღუმელში

ჰოლანდიური ღუმელები შესანიშნავია წვნიანებისა და წვნიანების დასამზადებლად, მაგრამ იცით თუ არა, რომ მათი გამოყენება ასევე შეგიძლიათ ცომეული პროდუქტის დასამზადებლად? სწრაფად გადააკეთეთ თქვენი სამზარეულო საცხობში თქვენი ჰოლანდიური ღუმელის საშუალებით, რათა თქვენი სახლის კომფორტიდან ახალი პური მიიღოთ. ამასთან, სანამ ამ სამზარეულოს საქმეს დაიწყებთ, დარწმუნდებით, რომ თქვენი ჰოლანდიური ღუმელის ყველა ნაწილი დაცულია ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე. როგორც წესი, ჰოლანდიურ ღუმელში სტანდარტული პლასტმასის ხელსახოცები უსაფრთხოა ღუმელში, დაახლოებით 390 ° F– მდე. უცხობი პურის დამზადებისას, რომელიც ბევრად უფრო მაღალ ტემპერატურას მოითხოვს, გამოიყენეთ შემცვლელი ხელსახოცი, რომელიც სითბოს გაუძლებს. (Le Creuset- ის ხელსახოცები უსაფრთხოა ღუმელში 500 ° F ტემპერატურაზე, BTW.)

დაკავშირებული: ჩვენ გამოვცადეთ პურის საცხობი ყველა საუკეთესო პროდუქტი - აქ არის ჩვენი რჩეულები