გჯერათ თუ არა, თქვენ არ გჭირდებათ წასვლა კულინარიული სკოლა პროფესიონალის მსგავსად საზ . რაც შეეხება პროფესიონალური სამზარეულოს სწრაფ ტემპს გარემოში, მთავარია ეფექტურობისა და სიზუსტის მაქსიმიზაცია. აქ მოცემულია 14 აუცილებელი იარაღი, რომლებსაც მზარეულები იფიცებიან, რაც მნიშვნელოვნად გაგიმარტივებთ თქვენს ცხოვრებას სამზარეულოში - და რაც მთავარია, ისინი ყველა $ 25 დოლარის ქვეშ არიან.

დაკავშირებული: პროფესიონალი შეფ-მზარეულების აზრით, ყველაზე გავრცელებულ შეცდომებს უშვებენ მზარეულები

დაკავშირებული საგნები

მიკროპლანერი

მიუხედავად იმისა, დაუმატებთ ჯავზის ნუშს ან ლიმონის ცედრას, ეს მოსახერხებელი ინსტრუმენტი ხელს უწყობს წვრილად გახეხვის ინგრედიენტებს, რომელთა ლავირება ძნელია დანით ან მოსაბეზრებლად. სწრაფად აამაღლეთ კერძი წვრილად გახეხილით პარმეზანის ყველი , ახალი ქათამი ან ნიორი, რომ წამში დაამატოთ ახალი და ინტენსიური არომატები.

სკამის სკრაპერი

არამარტო გამოსაცხობად გამოსადეგი სავარცხელი, შესანიშნავი სკამერი შესანიშნავი საშუალებაა, რომ დაზოგოთ ძვირფასი დრო კვირაში კერძის მომზადების დროს. იმის ნაცვლად, რომ შემთხვევით გამოიყენოთ თქვენი დანა გვერდი, რომ ამოჭრათ ჭრის შიგთავსი, მიეცით საკუთარი თავის ფუფუნება დამატებით ზედაპირზე, რომ სტაფილო თქვენი სადგურიდან ტაფაში გადაიტანოთ. მერწმუნეთ, მას შემდეგ, რაც გექნებათ, აღარ შეწყვეტთ მასზე ხელი ყოველ ჯერზე, როცა საჭმელს აკეთებთ.

ოფსეტური სპატული

ეს უაღრესად პრაქტიკული ინსტრუმენტი იდეალურია ნამცხვრებზე ყინვას ავრცელებს , მურაბის ნაცხის სადღეგრძელეზე გადატანა და კრემისებრი ჰუმუსის ზედაპირის გასწორება ბონუსების პრეზენტაციისთვის. მაგრამ ეს აქ არ ჩერდება: ეს პატარა, მაგრამ ფასდაუდებელი აპარატი შესანიშნავი ასისტენტია დელიკატური ნივთების მოსაწყობად (იფიქრეთ ცხელი ფუნთუშის საცხობიდან გამაგრილებელ თაროზე გადატანაზე ან პატარა, მყიფე საკვების გადაფარვაზე, როგორიცაა tofu ტაფაში).

კვების თერმომეტრი

კვების თერმომეტრები აუცილებელი ინსტრუმენტია თქვენი საჭმლის სწორად მომზადების უზრუნველყოფა . იმის ნაცვლად, რომ გაჭრათ თქვენი ქათმის მკერდი, რომ შეამოწმოთ არის თუ არა მოხარშული, გამოიყენეთ საკვები თერმომეტრი იმის გარანტიით, რომ მიაღწიეთ მას თქვენი ცილის შესაბამისი შიდა ტემპერატურა . რჩევა: შეგიძლიათ დააკალიბროთ თქვენი კვების თერმომეტრი ყინულის კუბებით შეავსოთ ერთი ჭიქა ცივი წყალი (გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში), შემდეგ კი ჩადეთ თქვენი კვების თერმომეტრი მინის გვერდების შეხების გარეშე. მან უნდა წაიკითხოს 32 ° F (0 ° C). ჩაწერეთ ტემპერატურა და თერმომეტრი შეცვალეთ საჭიროებისამებრ.

Sharpie მარკერები და ნიღაბი ფირზე

თუ ოდესმე შედიხართ რესტორნის სამზარეულოში, ალბათ აღმოაჩენთ, რომ შეფს (ყველა მზარეულთან ერთად) ექნება შარფი ჩაცმული ერთგვაროვან პიჯაკებში. ეს მარტივი ინსტრუმენტი გამოიყენება მნიშვნელოვანი ინფორმაციის აღსაწერად მომზადებულ საკვებზე ან შენახულ ინგრედიენტებზე, როგორიცაა თარიღი, ნივთის ტიპი და ვინ შექმნა ეს სამზარეულოს ეფექტური ორგანიზებისთვის. ამის გაკეთება სახლში, უბრალოდ წაიღეთ მცირე ზომის ნიღაბი და წაიღეთ ნებისმიერი სასარგებლო ინფორმაცია, შემდეგ კი მიამაგრეთ საცავის ჭურჭელში, შემდეგში, როცა სამზარეულოში იქნებით. ეს დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ არ დაივიწყოთ ქათმის ბულიონის კონტეინერის გახსნის თარიღი (ასე რომ, დარწმუნდით, რომ მისი გამოყენება ვადის ამოწურვამდე შეგიძლიათ).

სიმკვეთრის ქვა

მიუხედავად იმისა, რომ მკვეთრი დანა შეიძლება იყოს სამზარეულოს დაშინების ასპექტი, სიმართლე ისაა, რომ უფრო მკვეთრი დანა უფრო უსაფრთხო დანაა. სიმკვეთრის ქვა არის პროფესიონალი შეფ-მზარეულის არჩევანი შენარჩუნება მკვეთრი დანები ეს ადვილად იშლება საკვებში და მოითხოვს ნაკლებ ფიზიკურ ძალისხმევას, რაც ხშირად იწვევს არასასურველ ავარიებს.

ციფრული მასშტაბი

ჯერჯერობით ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტი (განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ცხობას) არის ციფრული კვების სასწორი. ეს ინსტრუმენტი აკეთებს ყველაზე ზუსტ ზომებს შემდეგი რეცეპტებისთვის და გამორიცხავს მშრალი ინგრედიენტების ზუსტად გაზომვაში გამოსაცდელებს.

სუფრის კოვზი

ხარისხიანი, მყარი კოვზი, ეჭვგარეშეა, აუცილებელია სამზარეულოს აუცილებელი საგანი. თქვენ გსურთ ჩადოთ შეფ-მზარეულის საკულტო კოვზი, როგორიცაა Kunz კოვზი, რომელიც ემსახურება თქვენს სამზარეულოს იარაღს, რომელიც გამოიყენება საჭმლის დასაცხობად, თეფშების საწებლებისთვის, საჭმლის გასინჯვისთვის, დელიკატური ნივთების ტრანსპორტირებისთვის და ა.შ.

დეგუსტაცია კოვზები

სამზარეულოს მომზადებისას თქვენი ერთ-ერთი ყველაზე ფასდაუდებელი საშუალებაა გემო, მაგრამ გემოვნების ტესტირებისას მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ჯვარედინი დაბინძურების რისკი. აქ შემოდის დეგუსტაციის კოვზები და შესანიშნავი იარაღია თქვენი საკვების უსაფრთხოდ შესამოწმებლად, ორმაგი ჩაძირვის გარეშე. განათავსეთ ორი ცალკეული კონტეინერი - ერთი სუფთა კოვზებისთვის და ერთი ბინძური, ნახმარი კოვზებისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ დაბნეულობა.

ფურცლების ტაფები

ფურცლების ტაფებს გაცილებით მეტის გაკეთება შეუძლიათ, ვიდრე უბრალოდ ფუნთუშების უჯრის გამოცხობა. ეს უაღრესად მრავალმხრივი ინსტრუმენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც იმპროვიზირებული სახურავი თქვენი ჭურჭლის ან ტაფისთვის, უჯრა თქვენი საყვარელი ხელსაწყოების დასაჭერად გარე მომზადების დროს, ან თუნდაც ორგანიზების საშუალება. თქვენი განხორციელება სანამ სამზარეულოს დაიწყებ. მეოთხედის ფურცლები განსაკუთრებით სასარგებლოა თქვენს ღუმელში ერთდროულად სხვადასხვა მხარის გასაკეთებლად.

დაკავშირებული: 12 ფურცელიანი სადილი თქვენ უნდა სცადოთ ASAP

ტორტის ტესტერი

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისი ან დანა, რომ შეამოწმოთ თქვენი ნამცხვრის სინაზესობა - მაგრამ ტორტის შემმოწმებელს შეუძლია ამის გაკეთება და მრავალი სხვა. თქვენი უნაკლო ტორტის ცენტრში არაეპატიური პუნქციური ჭრილობების შექმნის ნაცვლად გამოიყენეთ ტორტის თხელი ტესტერი, რომელიც მინიმუმამდე შეაწუხებთ თქვენი საკვების ზედაპირს. გარდა ამისა, ეს მრავალჯერადი და ადვილად გარეცხილი საშუალება შესანიშნავია იმისთვის, რომ შეამოწმოთ თქვენი ბოსტნეული სრულად ნაზი.

იაპონური მანდოლინი

თუ დანის ცოდნა არ არის თქვენი მკვეთრი ექსპერტიზის სფერო, იაპონური მანდოლინა თქვენი საუკეთესო მეგობარი იქნება სამზარეულოში. სუპერ მკვეთრი დანა ხელს უწყობს ბოსტნეულის, ან ხილის თანაბრად ქაღალდზე წვრილ ნაჭრებს, როგორიცაა ბოლოკი, ხახვი, კარტოფილი ან ვაშლი. განსაკუთრებით გაითვალისწინეთ თქვენი თითები - დადებითი მხარეებიც კი იყენებენ მანდოლინს დამატებითი სიფრთხილით.

Y-Peeler

ეს იაფი საშუალება შესანიშნავია თქვენი წამლის განმავლობაში სწრაფად ამოიღეთ ხილი და ბოსტნეული. ჰორიზონტალური მკვეთრი დანა და ფართო მოჭიდება ხელსაწყოს დამუშავებას განსაკუთრებით კომფორტულს ხდის, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქვევიდან და კანი ერთი სწრაფი მოძრაობით აიღოთ თქვენსკენ. ამ ტექნიკის დაუფლების შემდეგ, თქვენი მოსამზადებელი სამუშაოები მალე გახდება თერაპიული (და გაბედავს ვამბობ სასიამოვნო).

ნაღმტყორცნები და პესტლები

მარმარილო ან გრანიტის ნაღმტყორცნები და პესტელები იდეალურია სანელებლების ან მწვანილის დასალევად და დასაფქვავად, მათი მძიმე და მყარი სტრუქტურის წყალობით. იმის ნაცვლად, რომ თქვენი ინგრედიენტები ზედმეტად დაამუშაოთ ელექტრო კვების პროცესორში, ეს ინსტრუმენტი მზარეულს სრულად აკონტროლებს საბოლოო ტექსტურასა და კონსისტენციას. გათქვიფეთ თქვენი ნაღმტყორცნებიდან და ააფეთქეთ შემდეგჯერ, როდესაც ახალ გუაკამოლს ამზადებთ, სანელებლებს გახეხავთ თქვენი საიდუმლო სანელებლების გასაწმენდად ან პესტოს ამზადებთ