ძველი ანდაზა „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ განსაკუთრებით მტკივნეულია, როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩვენსმა საკვებმა ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ”ეს არის თავსატეხის დიდი ნაწილი, როდესაც საქმე ეხება ჩვენს სხეულში ანთების შემცირებას ან გაძლიერებას”, - ამბობს კაროლინა მარგოლისი, RDN, რეგისტრირებული დიეტოლოგი. Lifeway Foods .

მოკლედ, ანთება, რომელიც კატეგორიზებულია როგორც მწვავე ან ქრონიკული, არის ფიზიოლოგიური პასუხი ინფექციაზე და დაზიანებაზე, რაც ხელს უწყობს შეხორცებას. მწვავე, მოკლევადიანი ანთება სრულიად ნორმალურია და თქვენი სხეულის ბუნებრივი გზაა ინფექციასთან და დაზიანებებთან საბრძოლველად. მაგრამ მიმდინარე, სისტემურმა ან ქრონიკულმა ანთებამ შეიძლება შეაფერხოს ნორმალური იმუნური ფუნქცია და გაზარდოს დაავადების რისკი, რამაც გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები და დარღვევები, მათ შორის გულის დაავადება, დიაბეტი, კიბო და ნეიროდეგენერაციული დარღვევები. Სინამდვილეში, ქრონიკული ანთებითი დაავადებები სიკვდილის ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზია მსოფლიოში.

სწორედ ამიტომ, ჩვენ გვინდა ვიკვებოთ ისე, რომ ხელი შეუწყოს ნორმალურ, მწვავე ანთებას, მაგრამ არა სისტემურ ქრონიკულ ანთებას. სინტია სასი, RD, CSSD, ლოს-ანჯელესში დაფუძნებული სპორტისა და შესრულების დიეტოლოგი.

ანთების საწინააღმდეგო დიეტას სწორედ ამის გაკეთება შეუძლია: დაეხმაროს „შემცირდეს ძირითადი პროცესები, რომლებიც იწვევენ ანთებას ჩვენს ორგანიზმში, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ქრონიკული დაავადების რისკის შემცირებას“, ამბობს მარგოლისი.

დაკავშირებული: წითელი გაფრთხილება: ეს არის 4 ყველაზე ცუდი საკვები, რომელიც იწვევს ანთებას

დაკავშირებული ნივთები

კონკრეტულად რა არის ანთების საწინააღმდეგო დიეტა?

იფიქრეთ ანთების საწინააღმდეგო დიეტაზე, როგორც სახელმძღვანელო მითითებების ერთობლიობაზე - მკაცრი დიეტის საწინააღმდეგოდ, სპეციფიკური წესებით, როგორიცაა, მაგალითად, DASH დიეტა ან სხვა უფრო ფორმალური კვების გეგმები. ყველაფერი ტრადიციული, არადასავლური ხმელთაშუა ზღვის დიეტიდან დაწყებული სრულფასოვანი, მცენარეული დიეტით დამთავრებული. დღეგრძელობის დიეტა შეიძლება ჩაითვალოს ანთების საწინააღმდეგო დიეტის სახეობად. არ აქვს მნიშვნელობა „გეგმას“, ამ ტიპის კვების გასაღები არის პრიორიტეტი ახალი, მთლიანი, მცენარეული საკვებისა და ომეგა-3-ით მდიდარი თევზის მინიჭება და გადამუშავებული საკვების თავიდან აცილება, რომელიც მოიცავს მაღალ დამუშავებულ ხორცს (ლანჩი/დელის ხორცი, ჰოთ-დოგი, ბეკონი), დაკონსერვებული სუპები, ჩიფსები, შეფუთული ცომეული, ნაყინი, ტკბილი საუზმის მარცვლეული და სწრაფი კვება.

არსებობს უამრავი საკვები, რომელიც განიხილება ანთების საწინააღმდეგოდ და ყველაზე ხშირად თქვენი საუკეთესო არჩევანია ხილისა და ბოსტნეულის მიღება.

ზოგიერთი ანთების საწინააღმდეგო ბოსტნეული:

• ჯვარცმული ბოსტნეული: ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, კალე, კომბოსტო და ბოკ ჩოი
• ფოთლოვანი მწვანილი: ისპანახი, კალე, შარდი, სალათის ფოთოლი, რუკოლა
• წიწაკა: ბულგარული წიწაკის და ჩილის წიწაკის მსგავსად

ზოგიერთი ანთების საწინააღმდეგო ხილი:

• კენკრა: მოცვის, ჟოლოს, მარწყვის და მაყვლის მსგავსად
• ავოკადო
• Პომიდვრები
• ზეთისხილი
• ყურძენი
• ალუბალი

თხილი, სოკო, წიწაკა (ლობიო, ოსპი, წიწილა) ველურ ორაგულს და სარდინებს ასევე აქვთ შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. სანელებლებიც კი , კონკრეტულად კურკუმა , რომელიც შეიცავს დამცავ ნაერთს კურკუმინს, დადასტურებულია, რომ ამცირებს ანთებას. „კეფირს შესაძლოა ჰქონდეს დამატებითი ანთების საწინააღმდეგო და იმუნიტეტის დამხმარე ეფექტები მისი პრობიოტიკებისა და ბიოაქტიური ნაერთების გამომუშავების წყალობით“, - ამბობს მარგოლისი. პრობიოტიკები აძლიერებენ ნაწლავის ლორწოვან გარსს, ხელს უწყობენ შესაბამისი იმუნური პასუხის სტიმულირებას სიგნალების ქსელის გამოწვევით, რომლებიც ამცირებს პროანთებით ციტოკინებს და ზრდის ანთების საწინააღმდეგო ციტოკინებს ორგანიზმში ანთების შესამცირებლად.

ბევრი ამ ანთების საწინააღმდეგო საკვებიც არის მაღალი ანტიოქსიდანტებით . ანტიოქსიდანტები არის მოლეკულები, რომლებიც ებრძვის უჯრედების დამაზიანებელ თავისუფალ რადიკალებს წარმოიქმნება ნორმალური უჯრედული აქტივობებით ან გარეგანი ფაქტორებით, როგორიცაა მოწევა, სტრესი და ქიმიკატები. სილვია კარლი, RD, 1AND1 Life-ის რეგისტრირებული დიეტოლოგი და სიძლიერისა და კონდიცირების სერტიფიცირებული სპეციალისტი. 'თავისუფალი რადიკალები ასოცირდება მრავალი დაავადების განვითარებასთან, შემდგომ ანთებასთან და დაბერებასთან.'

დაკავშირებული: როგორ იწვევს შაქარი ანთებას და რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ამის შესახებ

რატომ ავირჩიოთ ანთების საწინააღმდეგო დიეტა?

კვლევა აჩვენებს, რომ ყველაფერი ალკოჰოლი რომ რაფინირებული ნახშირწყლები რომ შაქარი დიდი რაოდენობით შეიძლება იყოს დამნაშავე. (FYI: თანხა ჯდომისას გატარებული დრო ასევე ყოფილა დაკავშირებულია ბიომარკერებთან დაკავშირებულია ქრონიკულ დაბალი ხარისხის ანთებასთან და ცუდ მეტაბოლურ ჯანმრთელობასთან, განსაკუთრებით ქალებში.) შესანიშნავი გზა ანთების საწინააღმდეგო საკვების მიღების შესამცირებლად:

მიირთვით მეტი სახლში მომზადებული კერძები, იპოვნეთ გზები, რომ მეტი ბოსტნეული შეიპაროთ ჩვენს კერძებში და მოერიდეთ შემწვარ საკვებს, - ამბობს კარლი.

ამის გაკეთებამ შეიძლება შეამციროს ანთების მარკერები, ასევე გამოიწვიოს გლუკოზის, ლიპიდების და ტრიგლიცერიდების ვარდნა, რაც დაკავშირებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადების გაზრდილ რისკთან. 2019 წელი ჟურნალი აღდგენითი მედიცინის სწავლა. კიდევ ერთი 2019 წელი ჟურნალი შინაგანი მედიცინის კვლევამ აჩვენა, რომ მაღალი ანთებით დიეტამ შეიძლება შეამციროს ყველა გამომწვევი გულ-სისხლძარღვთა დაავადება და კიბოთი სიკვდილიანობა და გაზარდოს მწეველებში სიცოცხლის ხანგრძლივობა.

”გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ანთების საწინააღმდეგო დიეტა დაკავშირებულია ნაწლავის მიკრობული მრავალფეროვნებასთან, სადაც ჩვენი იმუნური უჯრედების 70-დან 80 პროცენტამდე ცხოვრობს”, - დასძენს მარგოლისი. ჩვენ ვიცით, რომ დაბალანსებული მიკრობიომი მნიშვნელოვანია შესაბამისი იმუნური პასუხისთვის და ჩვენს ორგანიზმში ანთების შესამცირებლად. პლუს ' ანთების საწინააღმდეგო საკვები ასევე მდიდარია სხვა საკვები ნივთიერებებით, მათ შორის ვიტამინებით, მინერალებით, ბოჭკოებით და ბიოაქტიური ნაერთებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანმრთელობას სხვა გზებით, მათ შორის იმუნური ფუნქციითა და ფსიქიკური ჯანმრთელობის ჩათვლით,” - ამბობს სასი.

ამდენი სასარგებლო სარგებლით, ანთების საწინააღმდეგო დიეტის არჩევა უაზროა. გარდა ამისა, ქრონიკულმა ანთებამ შეიძლება სერიოზულად შეამციროს თქვენი ცხოვრების ხარისხი.

არა, „ანთების საწინააღმდეგო დიეტა არ არის ერთადერთი მკურნალობა, რომელიც აუცილებელია ზოგიერთი ამ მდგომარეობისთვის“, ამბობს კალი, მაგრამ „მას შეუძლია გააუმჯობესოს მისი სიმპტომები და შეამციროს გამწვავების სიმძიმე და სიხშირე“. და ეს ნიშნავს, რომ ერთი ნაკლები ჯანმრთელობის საკითხი უნდა განიხილებოდეს.

როდესაც მზად ხართ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება და ჭამა ქრონიკული ანთების შემცირების მიზნით, აქ არის 10 ლუდი კოზელი საყვარელი ანთების საწინააღმდეგო რეცეპტები, რომლებიც თავს უკეთესად გაგრძნობინებთ, ვიდრე ოდესმე.