როცა ვიზრდებოდით, ჩვენს სადილის მაგიდაზე ტიპიური ბოსტნეულის გვერდითი კერძი იყო გახურებული გაყინული ბარდის ტომარა კარაქით და ცოტაოდენი მარილით. ეს ძირითადად იმიტომ იყო, რომ დედაჩემს ჩვეულებრივ ავიწყდებოდა ვახშამი, სანამ მაღაზიაში გაშვების გონივრული დრო არ გასულა და ჩვენი საყინულე ყველაზე ახლოს იყო იმ პროდუქტთან, რომლის მიღებასაც აპირებდა. მაგრამ, როგორც ირკვევა, დედა დიდ დახმარებას გვიკეთებდა კვების თვალსაზრისით. ფაქტობრივად, მე იქამდე ვიტყოდი, რომ მწვანე ბარდა ბოსტნეულის დერეფნის შეუცნობელი გმირებია. მე არ ვიცი თქვენი შესახებ, მე მიდრეკილია ვიყიდო ტომარა გაყინული ბარდა კონკრეტული რეცეპტისთვის, ან მქონდეს ხელთ, როგორც მოქნილი ყინულის პაკეტი, შემდეგ კი სასწრაფოდ დავივიწყო, რომ ისინი იქ არიან. მაგრამ დროა გათხაროთ ნაყინი და ამოვიღოთ ეს ტკბილი პატარა კვირტები კვებითი პუნქციისთვის, რაც დაგეხმარებათ ყველაფრის გაკეთებაში, ქრონიკული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში და კვებას შორის დამთავრებული.

რა არის მწვანე ბარდა?

მწვანე ბარდა, ასევე ცნობილი როგორც ბაღის ბარდა, არის პარკოსნების ოჯახის ახალი, სფერული წევრი, რომელიც მოიცავს სხვა კულტურებს, როგორიცაა ლობიო და ოსპი. შეიძლება გაინტერესებთ, რა განსხვავებაა ახალ, მწვანე ბარდასა და ხმელ ჯიშს შორის, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თაროებზე ისეთი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა გაყოფილი ბარდის წვნიანი. მწვანე ბარდა, ყვითელი ბარდა, ბარდა და თოვლის ბარდა ერთი და იგივე მცენარის ჯიშებია.

როგორ გავაცხელოთ მაკარონი მიკროტალღური ღუმელის გარეშე

კარგი წესი, რომელიც უნდა გვახსოვდეს, როდესაც საქმე ეხება ბარდას, არის ის, რომ ყველა ბარდა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ასევე შეგიძლიათ დეჰიდრატაცია და გამოიყენოთ როგორც გამხმარი პროდუქტი; მაგრამ ყველა ხმელი ბარდა არ შეიძლება მიირთვათ ახალი. მწვანე ბაღის ბარდა არის თესლები ახალგაზრდა ბარდის წიპწებში, რომლებსაც კრეფენ სიმწიფის პიკზე (რაც გაზაფხულზე ხდება აქ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში) და ამოიღებენ გარსაცმიდან. შემდეგ ახალ ბარდას მიირთმევენ ახალი, ნედლი ან მოხარშული, ან ორთქლზე მოხარშული და გაყინული გრძელვადიანი შენახვისთვის. ბარდა ჩირს, პირიქით, კრეფენ, ჭუჭყიან და შემდეგ დეჰიდრატირებული. ისინი უნდა მოიხარშოს მოხმარებამდე, როგორც წესი, რეჰიდრატაციით და ცხელ სითხეში შედუღებით.

განსაკუთრებით ახალგაზრდა და ახალი ბარდასთვის, წიპწები შეგიძლიათ მიირთვათ უმი (ვფიქრობთ, რომ შაქრის ნამტვრევებია), მაგრამ როცა ბარდა იზრდება, მათი გარეთა წიპწები ხდება ბოჭკოვანი და მკაცრი, რაც მათ ნაკლებად სასიამოვნოს ხდის საჭმელად. ხმელ ბარდას შენახვის ვადა გაცილებით გრძელი აქვს, ვიდრე მწვანე ბარდას, მაგრამ ახალი ბარდას გაყინვა შესანიშნავი საშუალებაა მისი შესანარჩუნებლად ერთ წლამდე, მაცივარში ერთი ან ორი კვირის განსხვავებით. ეს ასევე ძალიან ხელმისაწვდომი გზაა საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების ხელთ შესანახად.

დაკავშირებული: პულსი არის ცილებით შეფუთული საყრდენი, რომელიც თქვენს საკუჭნაოს სჭირდება - აი, რატომ

ახალი ბარდა სუპერ კარგია თქვენთვის

რაც შეეხება კვებას, ეს პატარა მწვანე ნუბლები ბევრს ათავსებენ თავიანთ პატარა შეფუთვაში. ემი შაპიროს თქმით, MS, RD, CDN და დამფუძნებელი ნამდვილი კვება ყოველი ნახევარი ჭიქა (ან 170 გრამი) მწვანე ბარდა შეიცავს 62 კალორიას, რომლის 70 პროცენტი ნახშირწყლებიდან მოდის და შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და მაკროელემენტები . ასე რომ, დიახ, მწვანე ბარდა ძალიან კარგია თქვენთვის. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ ზუსტად როგორ შეუძლია ახალ მწვანე ბარდას სასარგებლო გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე და როგორ დაიწყოთ ამ გემრიელი პარკოსნების მეტი ჩართვა თქვენს დიეტაში.

მწვანე ბარდას ჯანმრთელობის სარგებელი

დაკავშირებული ნივთები

ერთი ახალი ბარდა შეფუთულია ბოჭკოებით.

ნახევარი ჭიქა მწვანე ბარდა აწვდის 4 გრამ ბოჭკოს, რაც კარგად მიგიყვანთ ქალებისთვის რეკომენდებული დღეში 21-დან 26 გრამამდე. შაპიროს აზრით, უმეტესად უხსნადი ბოჭკოვანი ბარდაში დაგეხმარებათ გაჯერება, მადის რეგულირება და საჭმლის მონელების გაუმჯობესება. მიუხედავად იმისა, რომ ბოჭკოვანი ასევე შეიძლება დაეხმაროს განავლის მომრავლებას (ანუ თქვენი ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებას და მათ გაადვილებას), შაპირო აღნიშნავს, რომ ზოგიერთ ადამიანში ამას შეიძლება ჰქონდეს საპირისპირო ეფექტი. როდესაც მიირთმევთ ბევრ ბოჭკოვან საკვებს, დარწმუნდით, რომ გაზარდეთ წყლის მიღება შეკრულობის თავიდან აცილება ”, აღნიშნავს ის.

ორი ახალი ბარდა გულის ჯანსაღია.

ეს არის დადასტურდა რომ ბოჭკოებით მდიდარი დიეტის მიღებამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების განვითარების რისკი და როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბარდა ფანტასტიკური საშუალებაა თქვენს დიეტაში ბოჭკოს რაოდენობის გაზრდისთვის. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ბოჭკოვანი შემცველობა, რომელიც აძლევს მათ გულ-სისხლძარღვთა სარგებელს. 'ბარდა შეიცავს დიდი რაოდენობით გულისთვის სასარგებლო მინერალებს, როგორიცაა მაგნიუმი, კალიუმი და კალციუმი', - ამბობს შაპირო. კალიუმი მნიშვნელოვანია არტერიული წნევის დაწევა და კალციუმი საკვების წყაროებიდან (როგორიცაა ბარდა), მაგრამ არა დანამატები, ნაჩვენებია გულის დაავადების განვითარების ალბათობის შესამცირებლად. მაგნიუმი პასუხისმგებელია კალციუმის და კალიუმის გულში ტრანსპორტირებაზე, რის გამოც ის ფაქტი, რომ ბარდა შეიცავს სამივეს, აქცევს მას ბუნების იდეალურად შემუშავებულ საკვებს თქვენი ტიკერის მხარდასაჭერად.

3 ახალი ბარდა ხელს უწყობს თქვენი იმუნური სისტემის მხარდაჭერას.

თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერება ბევრისთვის პრიორიტეტია, განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში, როდესაც გაციება, გრიპი და სხვა ვირუსები ბუნებრივად იზრდება. კარგი ამბავი ის არის, რომ ადვილია იმუნიტეტის გაძლიერება მთელი წლის განმავლობაში ვიტამინებითა და მინერალებით სავსე საკვები ნივთიერებებით მდიდარი დიეტით. ბარდა ძირითადად შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ თქვენი იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად, მათ შორის C ვიტამინის რეკომენდებული დღიური რაოდენობის 13 პროცენტი, პლუს E ვიტამინის, თუთიის და ანტიოქსიდანტების ჯანსაღი დოზა, რათა დაეხმაროს თქვენს სხეულს ინფექციასთან ბრძოლაში.

4 ახალ ბარდას შეუძლია თქვენი თვალების დაცვა.

სტაფილო ჩვეულებრივ იღებენ მხედველობის გამაძლიერებელ კრედიტს, მაგრამ ბარდასაც ბევრის გაკეთება შეუძლია თქვენი თვალის ჯანმრთელობისთვის. ერთი პორცია მწვანე ბარდა შეიცავს რეკომენდებული დღიური რაოდენობის 24 პროცენტს ვიტამინი A შაპიროს თქმით, ეს არის ყველაზე ცნობილი ვიტამინი, როდესაც საქმე ეხება მხედველობის შენარჩუნებას და მაკულარული დეგენერაციის პრევენციას.

5 ახალი ბარდა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას.

'ბარდას აქვს შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI), რომელიც დაგეხმარებათ სისხლში გლუკოზის მართვაში', - განმარტავს შაპირო. GI ინდექსი ზომავს რამდენად სწრაფად და მაღალია სისხლში შაქრის მატება გარკვეული საკვების მიღების შემდეგ. ბარდაში შემავალი ბოჭკოვანი და პროტეინი ასევე დაგეხმარებათ ჭამებს შორის უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ სრულყოფილება, რაც ნიშნავს ნაკლებ საჭმელს და, შესაბამისად, თავიდან აიცილებთ სისხლში შაქრის დონის დაქვეითებას, რამაც შეიძლება იგრძნოთ დუნე და გუნება-განწყობილება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სანამ ბარდას აქვს გარკვეული პროტეინი და შეუძლია დაეხმაროს გაჯერებას, ისინი არ არიან ცილის სრული წყარო თავისთავად. თქვენს რაციონში აუცილებელი აუცილებელი ამინომჟავების მისაღებად, შეუთავსეთ მწვანე ბარდა ცილის კიდევ ერთი წყარო ', - აღნიშნავს შაპირო.

როგორ აღვადგინოთ მშრალი დაზიანებული თმა

დაკავშირებული: მცენარეული ცილების 6 შესანიშნავი წყარო საწვავის დამატებითი გაზრდისთვის

როგორ ვჭამოთ მწვანე ბარდა

ბაღის ბარდა წარმოუდგენლად მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომელიც კარგად ერგება ორთქლზე მოხარშვას, მოშუშვას და გათეთრებას. მათი დახვეწილი არომატი კარგად ერწყმის მარტივ სანელებლებს: კარგი ხარისხის ზეთისხილის და მარილისა და პილპილის დალევა გამოგადგებათ.

რაც შეეხება წიპწებს, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, ნაზი ახალგაზრდა ბარდა უმი, მათ შორის წიპწა, ცალკე ან ჰუმუსში ჩაყრილი. თუ გაგიმართლათ, რომ იქვე გქონდეთ ფერმერთა ბაზარი, გაგიკვირდებათ, რამდენად ტკბილი და არომატული შეიძლება იყოს მთელი ბარდის წიპწები, როდესაც მიირთმევთ კრეფიდან რამდენიმე დღეში. ხანდაზმული ბარდასთვის შაპირო გვირჩევს წიპწების დაწვას და კრეატიული მადის ან გვერდითი კერძისთვის თამარისა და ზეთში ჩაყრას. ის ასევე გვირჩევს წვნიანს, ღუმელში და სალათებს დაუმატოთ მწვანე ბარდა მკვებავი და გემრიელი ნაკბენისთვის. ან სცადეთ შეწვით ახალი ბარდა შალოტით ან ხახვითა და სუფრის კოვზი ზეთით, მოხარშეთ მანამ, სანამ ბარდა არ გახდება ნათელი მწვანე. მუდამ პოპულარული ავოკადოს სადღეგრძელოზე კრეატიული მიღებისთვის, სცადეთ ბარდა დაფქვით ზეითუნის ზეთით და მარილით და დაასხით ქერქიან პურზე, ან დაამატეთ სენდვიჩს მაიოს ან მდოგვის ალტერნატივად. პირადად მე მივიღე გაყინული ბარდა ხელთ და გადამეყარა ყველაფერში, რასაც ვაკეთებ ამ ღამეს, დაწყებული შემწვარი და მაკარონის კერძებით დამთავრებული. გჭირდებათ მეტი შთაგონება? ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ჩვენი საყვარელი რეცეპტი მწვანე ბარდის ტკბობისთვის (და ყველა მათი ჯანსაღი სარგებელი!).

დაკავშირებული ნივთები

საგაზაფხულო ბოსტნეულის მაკარონი ფისტათი

არაფერი ამბობს 'გაზაფხული', როგორც მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი თასი მაკარონი და კაშკაშა მწვანე ბოსტნეული. ტკბილი ასპარაგუსი, ყაბაყი და ბარდა ხვდება ნიგვზიან, მარილიან ფისტასა და პარმეზანის ყველს კარგად მომრგვალებული კერძისთვის.

სანელებლებიანი ბარდა კილანტროთი და ლაიმით

ბარდას უბრალო გვერდითი კერძი ხვდება ლაიმის წვენის, კარის ფხვნილისა და კილანტროსგან.

ნაღების ბარდა კვერცხითა და ბეკონით

ეს გამომცხვარი კვერცხის კერძი იმსახურებს შაბათ-კვირის ნებისმიერ ბრანჩს: კვერცხი, ბეკონი და მკვებავი ნივთიერებები ღია მწვანე ბარდადან და ახალი მწვანილებიდან.

როგორ მოვუაროთ ჰორტენზიას ყვავილებს

მოაყარეთ ბარდა კიტრითა და ჯანჯაფილით

მაქსიმალურად ისარგებლეთ ახალი გაზაფხულის ბარდადან, მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონი, ჯანჯაფილი, მარილი და პილპილი. 10 წუთში თქვენ გექნებათ ნათელი და ხრაშუნა ბოსტნეულის მხარე.

ტკბილი ბარდის რიზოტო

ამ დამამშვიდებელი, მშვენიერი მწვანე ბარდის რიზოტოს ერთი თასი გაათბებს თქვენს სულს და შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს. თუ თქვენ ეძებდით რიზოტოს მარტივ რეცეპტს, რომელიც პირველად უნდა სცადოთ, ეს არის ის!

დაკავშირებული: რატომ უნდა მიირთვათ ედამამი პროტეინის, ჯანსაღი ცხიმებისა და კიდევ 3 მკვებავი სარგებელისთვის