ყველაფერს, რასაც ჩვენ ვხმარობთ, აქვს ვადის გასვლის თარიღი — იოგურტიდან და ბოსტნეულიდან ცომეულამდე და სხვა. თუმცა, ჩვენი ზოგიერთი საკუჭნაო და მაცივარი უფრო მიდრეკილია ობის წარმოებისკენ, ვიდრე სხვები, რაც ქმნის დამაბნეველ დილემას მათ წინააღმდეგ, ვინც იბრძვის. საკვების ნარჩენები .

ბოლოს და ბოლოს, კარგია თუ არა სველი საკვების ჭამა? თუ ასეა, რომელი ობის მქონე საკვებია მისაღები და რომელს უნდა მოვერიდოთ? და რა უნდა გავაკეთოთ ჩვენი ჯანმრთელობის დასაცავად? ჩვენ ვესაუბრეთ დიეტოლოგებს და ექიმებს, რათა შეგვესწავლა დაბინძურებული საკვების მოგვარების საუკეთესო გზები და როგორ შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ გაფუჭებული საკვები. ჩათვალეთ ეს თქვენი 101 სახელმძღვანელო.

რა არის Moldy Food?

როდესაც საკვები სველდება, ეს იმიტომ ხდება, რომ სოკოების სპეციფიკურ ტიპს საკმარისი დრო დაეთმო გასამრავლებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ის ნამდვილად არ არის მადისაღმძვრელი ან სასიამოვნო, ობის ზრდა ნორმალურია და კვების ციკლის ნაწილია. როგორც ცნობილი შეფ-მზარეული და დიეტოლოგი სერენა პუნი განმარტავს, ჩამოსხმა ბუნებრივი პროცესია ეკოლოგიაში, რომელიც გადაამუშავებს საკვებს და არსებითად აქცევს მათ კომპოსტი . „ყველგან არის ობის სპორები, მათ შორის თქვენს სახლში, და როდესაც ისინი თქვენს საკვებში შედიან, ისინი აჩქარებენ გახრწნის პროცესს“, - ამბობს ის.

შეგიძლიათ ქათმის ბულიონი ჩაანაცვლოთ ქათმის ბულით

დაკავშირებული: რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ (თითქმის) ყველაფერი მაცივარში და საყინულეში

საკვებში ჩამოსხმა შეიძლება გაჩნდეს მიწოდების ჯაჭვის ნებისმიერ წერტილში, მოსავლის აღებიდან და შენახვამდე, თქვენს საკუჭნაომდე. პუნის თქმით, ობის ტენიან გარემოში ხარობს, ამიტომ ის ხშირად გვხვდება ხილსა და პურში, რომელიც ინახება თბილ, ნოტიო კლიმატში.

ტანსაცმელი წვეულებაზე

როგორ იცით, არის თუ არა თქვენი საკვები ობობის?

საეჭვო ბოსტნეულის ან ხილის ნაჭრის შემოწმებისას, ყურადღება მიაქციეთ ცვლილებებს მის გარეგნობაში, როგორც ობის პირველი ნიშანი. 'როდესაც ობის არის, საკვები შეიძლება გახდეს რბილი და მუქი, და თავად ყალიბი შეიძლება გამოიყურებოდეს ფუმფულა, ბუნდოვანი ან მტვრიანი', - ამბობს სემა სარინი, მედიცინის დოქტორი, ცხოვრების სტილის მედიცინის დირექტორი. EHE ჯანმრთელობა . თუ დაკბენილ საკვებს გაანალიზებამდე უკბინავთ, შესაძლოა გემოს ცვლილებაც შეამჩნიოთ.

დაკავშირებული: ეს არის ყველა სახის ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის საიდუმლო, რათა მათ უფრო დიდხანს ინარჩუნონ

ობის გამოვლენის კიდევ ერთი მარტივი გზაა ყურადღების მიქცევა შეფუთვაზე, - დასძენს დოქტორი სარინი. იბზარება? არის ტენიანობა შეფუთვის ქვეშ? რაც შეეხება უჩვეულო ლაქებს? სარინის თქმით, ეს ყველაფერი იმის მანიშნებელია, რომ რაღაც არასწორია და რომ ობის შეიძლება იყოს თქვენს საკვებში.

როდის არის სწორი ობობის საკვების ჭამა?

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეუიარაღებელი თვალით შეამჩნიოთ ობის სოკო, ეს არის სოკო, რომელიც გავრცელებულია წვრილფეხა სპორების მეშვეობით, რომლებიც შეიძლება ბევრად უფრო ღრმად მოხვდნენ საკვებ პროდუქტში, ვიდრე თქვენ ხედავთ. პუნი ამბობს, რომ ზოგადი წესია ის, რომ ობის უფრო ადვილად ვრცელდება რბილ საკვებში, როგორიცაა პური, ხილი და რბილი ყველი, რის გამოც თქვენ უბრალოდ არ უნდა მოჭრათ დაფქული ნაწილი და მაინც მიირთვათ ეს საკვები. თუმცა, თუ უფრო რთულ საკვებში ყალიბს შეამჩნევთ, მათი გადარჩენა მაინც შესაძლებელია.

„ობის სპორები უფრო ადვილად ვრცელდება რბილ ზედაპირებზე და თქვენს რბილ საკვებზე არსებული ყალიბი ალბათ ბევრად უფრო შორს იმოგზაურა, ვიდრე თქვენ ხედავთ“, - განმარტავს პუნი. „არ ამოისუნთქოთ ჩამოსხმული ადგილები ან კონტეინერები, რადგან ობის შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს ალერგიული და რესპირატორული რეაქციები.“ რომელი საკვებია ყველაზე პრობლემური? ხილი, პური, რბილი ყველი და ცომეული. ერთადერთი გამონაკლისი არის ობის გარკვეული ყველი, როგორიცაა Gorgonzola, Roquefort და Brie, რომელიც ითვლება უსაფრთხოდ მოხმარებისთვის.

დაკავშირებული: აი, როგორ გაყინოთ ყველა თქვენი საყვარელი დესერტი — კექსიდან და ნამცხვრებიდან დაწყებული კრემით, პურით და სხვა

პუნი ამბობს, რომ თუ მყარ ზედაპირზე აღმოაჩენთ ობის, როგორიცაა მყარი ყველი ან ბოსტნეული, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრათ დაბნეული ნაწილი და დატკბეთ დანარჩენი საკვებით. „მოდას უჭირს უფრო მკვრივ ზედაპირებზე გავრცელება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ საკმაოდ დარწმუნებული, რომ ამ სიტუაციაში არ მოიხმართ ობის სპორებს“, - აღნიშნავს ის.

გამორთეთ შემოთავაზებული ნივთები ბაზრიდან

ობის უსაფრთხოდ მოსაშორებლად, ის რეკომენდაციას უწევს მინიმუმ ერთი სანტიმეტრის მოჭრას მიდამოში და შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიბანეთ დანა. ”გაასუფთავეთ მაცივარი მას შემდეგ, რაც საკვებზე ობის აღმოაჩენთ, რათა თავიდან აიცილოთ შემდგომი გავრცელება თქვენს მაცივარში ჰაერის მიმოქცევაში”, დასძენს ის.

და თუ ეჭვი გეპარება? Გადააგდე. როგორც პუნი გვაფრთხილებს, ობის შეიძლება გამოიწვიოს საშიში მიკოტოქსინები და გამოიწვიოს ალერგია, ასევე რესპირატორული პრობლემები.

როგორ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ობიანი საკვები?

იმის გამო, რომ საკვების გადაყრა ხელს უწყობს საკვების ნარჩენებს და დაგიჯდებათ ძნელად გამომუშავებული ფული, უმჯობესია თავიდან აიცილოთ თქვენი საკვების გაფუჭება. ყველაზე ეფექტური გზა ობის თავიდან ასაცილებლად: მიირთვით თქვენი საკვები. შეიძლება ჩანდეს აშკარა გამოსავალი, მაგრამ ეფექტურია. როდესაც ყიდულობთ მხოლოდ საკვებს, რომელსაც ყოველ კვირას მიირთმევთ, თქვენ ამცირებთ დროთა განმავლობაში ობის გაჩენის ალბათობას და ამცირებს ნარჩენების ალბათობას. მიზანი უნდა იყოს ახალი ინგრედიენტების შეძენა, რომლებსაც გამოიყენებთ თქვენს კვებაში რამდენიმე დღეში. პასუხისმგებლობის დაკისრების ერთ-ერთი სახალისო იდეა არის მაცივარში თაროს შექმნა „პირველად მე ჭამე“. როგორც პუნი განმარტავს, ეს არის ვიზუალური შეხსენება იმისა, თუ რა უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე.

დაკავშირებული: როგორ მოაწყოთ თქვენი მაცივარი (და ასე შეინახოთ)

რა მაკიაჟი არის საუკეთესო თვალის ქვეშ მუქი წრეებისთვის

„გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენ ცხოვრობთ ნოტიო კლიმატში, მალფუჭებადი ნივთები, როგორიცაა პური და ცომეული, უფრო სწრაფად ყალიბდება. თუ საჭმელზე ობის ლაქა შენიშნეთ, გადააგდეთ და გაითვალისწინეთ, რომ შეცვალოთ თქვენი საკვები მომავალი სავაჭრო სია , - დასძენს იგი.

ასევე, როგორც პუნი განმარტავს, ობის სპორები შეიძლება გავრცელდეს ჰაერში, ამიტომ მნიშვნელოვანია თქვენი საკვების დიდი ნაწილი შეინახოთ ისეთ გარემოში, სადაც ჰაერი არ შემოდის. ნარჩენები, მურაბები, იოგურტები და ყველი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში. პური ასევე უნდა შეინახოთ პურის ყუთში ან საყინულეში, რომ მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა გაგრძელდეს. 'ერთ-ერთი გამონაკლისი არის ხილი, რომელიც უნდა ინახებოდეს ჰაერის ნაკადის ხელმისაწვდომობით, მაგრამ სწრაფად მიირთვათ', - ამბობს ის.

• 12 ვეგანური საკვები, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ Trader Joe's-ში, რათა ორშაბათი უფრო ადვილი გახადოთ ხორცის გარეშე
• როგორ ავირჩიოთ მწიფე ფორთოხალი და სწორად შეინახოთ ისინი, ექსპერტების აზრით
• Yuzu მზად არის იყოს 2022 წლის ერთ-ერთი ყველაზე მოდური საკვები — აი, როგორ მოვამზადოთ იგი
• 12 ტრეიდერ ჯოს შოპინგური შეცდომა, რომელსაც ყველა ფასად უნდა მოერიდოთ