ჩვენ განპირობებული ვიყავით ვიფიქროთ, რომ ყველა შაქარი მავნეა თქვენთვის, მაშინ როცა ეს მთლად ასე არ არის. ბიოქიმიური ტერმინი 'შაქარი' განისაზღვრება, როგორც ნახშირწყლების გარკვეული ტიპი. არსებობს ბუნებრივი შაქარი, როგორიცაა ის, რაც გვხვდება ხილში, რძეში და ზოგიერთ ბოსტნეულშიც კი, და არის რაფინირებული, დამუშავებული შაქარი, ადამიანის მიერ შექმნილი, დამატებული შაქარი, რომლებიც ვლინდება ჩვენს საკვებში, ზოგჯერ ჩვენი ცოდნის გარეშე.
'როდესაც თქვენ მიირთმევთ ბუნებრივ შაქარს, თქვენმა სხეულმა უნდა მოახდინოს ექსტრაქცია და დახვეწა', - ამბობს ალეხანდრო იუნგერი, მედიცინის დოქტორი, კარდიოლოგი და ფუნქციური მედიცინის ექიმი. 'თქვენ უნდა 'მუშაოთ' შაქარზე, რომელიც გარკვეულწილად ეწინააღმდეგება მათ მიერ მოტანილ ჭარბ ენერგიას.
მაგრამ დამატებული, რაფინირებული შაქრით, ეს განსხვავებულია. „თუ მოპოვება უკვე მზადდება ქარხანაში, თქვენ მიიღებთ ჯილდოს ძალისხმევის გარეშე და ეს თქვენს მეტაბოლიზმს არაჯანსაღ დისბალანსში აყენებს“, - ამბობს ის.
რატომ უნდა მიაქციოთ ყურადღება დამატებულ შაქარს
დამატებული შაქარი ნამდვილად არის ის, რაც უარყოფითად მოქმედებს თქვენს ორგანიზმზე. კვების ეტიკეტებს ახლა აქვს დამატებული შაქრის სვეტი, ასე რომ თქვენ ხედავთ რას დებთ თქვენს სხეულში, მაგრამ მაინც რთულია მისი დანახვა, რადგან ეს არ არის მხოლოდ მოსალოდნელ დესერტებში, როგორიცაა ნამცხვარი ან ნაყინი. იმდენი საკვებია, რომელსაც აქვს დამატებული შაქრის საშინელი რაოდენობა: მაღაზიაში ნაყიდი სალათის სოუსები, არომატიზებული იოგურტები, რძის გარეშე რძე და ტომატის სოუსი. მნიშვნელოვანია, წაიკითხოთ საკვების ეტიკეტები, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიხმაროთ რამდენიმე გრამი დამატებული შაქარი ყოველდღე, არც კი იცოდეთ ამის შესახებ.
როგორ იღებთ სტიკერის ნარჩენებს პერანგიდან
მაგრამ რატომ არის რაფინირებული შაქარი ასე ცუდი თქვენთვის? 'ეს ჰგავს ჰაერს ანთების ცეცხლს, რომელიც იწყება ინსულინის წინააღმდეგობის გამოვლინებით, შემდეგ თქვენი არტერიების გამკვრივებით, რასაც მოჰყვება თოვლის ბურთის ეფექტი, რომელიც მთავრდება ზვავით', - ამბობს დოქტორი იუნგერი.
დროთა განმავლობაში, შაქრის ჭარბი რაოდენობა იწყებს თქვენი სხეულის დუნეს, იწვევს წონის დისბალანსს და საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს საშიში პირობები, მათ შორის სიმსუქნე, ტიპი 2 დიაბეტი და გულის დაავადება.
პომიდვრის შესანახად საუკეთესო საშუალება
რამდენი შაქარია დღეში დამატებული
Უახლესი დიეტური მითითებები ამერიკელებისთვის გირჩევთ, რომ ყოველდღიური კალორიების არაუმეტეს 10 პროცენტი იყოს დამატებულ შაქარზე. ამერიკის გულის ასოციაცია გვირჩევს კიდევ უფრო ნაკლებს ამერიკელი ქალების უმეტესობისთვის დღეში არაუმეტეს 100 კალორია, ანუ დაახლოებით 6 ჩაის კოვზი შაქარი. მამაკაცებისთვის ეს არის 150 კალორია დღეში, ანუ დაახლოებით 9 ჩაის კოვზი.'
როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ამერიკელების უმეტესობა იმაზე მეტს მოიხმარს, საშუალოდ 17 ჩაის კოვზი დღეში .
დაკავშირებული: 7 გზა შაქარზე დამოკიდებულებისგან თავის დასაღწევად და სიკეთისთვის
შეგიძლიათ გარეცხოთ კონვერსული ფეხსაცმელი სარეცხ მანქანაში
რაც შეეხება ბუნებრივ შაქარს?
პრინციპში, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენს სხეულს ჰქონდეს შაქარი. როგორც დოქტორი იუნგერი ამბობს, 'შაქარი მნიშვნელოვანია უჯრედების სიცოცხლისა და აღდგენისთვის'. ყველა ფორმის შაქრის თავიდან აცილება არ არის გზა - ჩვენს სხეულს სჭირდება ნახშირწყლების გარკვეული ფორმა. ნახშირწყლები თანაბარი საწვავია.
'ყველა ნახშირწყალი იშლება ჩვენს ორგანიზმში, როგორც შაქარი', - ამბობს ჰოლი ლორუსო, RD, დიაბეტის ინსტრუქტორი იელის ნიუ ჰევენის საავადმყოფოში. ეს მოიცავს სახამებელს (მარცვლეული, პარკოსნები, კარტოფილი), ბოსტნეული, ხილი და რძის პროდუქტები. ამ საკვებიდან ბევრი შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, მაგრამ არის სასარგებლოა ყველა სხვა საკვებთან ერთად ისინი შეიცავს.'
რომ თქვა, ა დაბალანსებული დიეტა კვლავ მნიშვნელოვანია . მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბუნებრივად წარმოქმნილი შაქარი კვებით უკეთესია თქვენთვის, ვიდრე დამუშავებული შაქარი - თქვენ არ გსურთ მოიხმაროთ უსასრულო მარაგი. დასკვნა ის არის, რომ ეს ჯერ კიდევ შაქარია, რომელიც მთლიანობაში არ უნდა მიირთვათ ზედმეტი. 'მიზნად ისახავს ნახშირწყლებისგან მიღებული კალორიების 40-დან 50 პროცენტამდე', - ამბობს ლორუსო.
რა თქმა უნდა, ეს დიდად იქნება დამოკიდებული თქვენს ცხოვრების წესზე. „თუ მარათონზე დარბიხართ ან ფიზიკურად მუშაობთ, შეიძლება მეტი ნახშირწყლები დაგჭირდეთ, ვიდრე უბრალოდ სანაპიროზე ყოფნისას“, ამბობს დოქტორი იუნგერი. თუ ორსულად ხართ ან ებრძვით გრიპს ან COVID-19-ს, თქვენი შაქრის მოთხოვნილება შეიძლება ათჯერ იყოს სხვა დროსთან შედარებით.
დაკავშირებული: დესერტის გატეხვის 9 ჯანსაღი გზა კვების გასაუმჯობესებლად, RD-ების მიხედვით
ოღონდ საკუთარ თავს ნუ მოაკლებთ
სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა თქვენი შაქრის მიღებაზე კონტროლი მთელი სიცოცხლის განმავლობაში, მაგრამ შაქრის გარეშე დიეტა არ არის მდგრადი არჩევანი ადამიანების უმეტესობისთვის და არც ჯანსაღი. 'ჩვენს სხეულს ნამდვილად სჭირდება ნახშირწყლები', - ამბობს ლორუსო. 'Როდესაც შენ არ არიან ამ საკვების მიღებისას თავს დუნე და დაღლილად გრძნობთ“.
ტკბილი სიამოვნებისთვის, შეეცადეთ გააკეთოთ უფრო ჯანსაღი არჩევანი, როგორიცაა ხილი სახლში დამზადებული ათქვეფილი კრემით, ან ნატურალური შაქრით დამზადებული პროდუქტები (სცადეთ გამოიყენოთ თაფლი, თარიღები ნეკერჩხლის სიროფი, ქოქოსი ან დარიჩინი).
s-ზე დამთავრებული გვარის გამრავლება
მაგრამ დოქტორი იუნგერიც კი თავს იკავებს ხოლმე. მისი რჩევა: „აირჩიე ყველაზე ნაკლებად საზიზღარი არჩევანი“. მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის არარსებობა ჩვეულებრივ უფრო ჯანსაღ ვარიანტს წარმოადგენს, არჩევანის გაკეთება, რომელიც მთლიანად ან „ბუნებასთან უფრო ახლოს“ იქნება, ხშირად უკეთესია - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უფრო ჭკვიანურია ბანანი 14 გრამ შაქრით, ვიდრე დაბალი შაქრის დამუშავებული საჭმელი.
დაკავშირებული: 3 მარტივი გზა შაქრის (ან რაიმე ხელოვნური) გარეშე საკვების დასატკბობად
