როგორც კი მზე ჩადის 2019 წელს და ჩვენ 2020 წლისკენ ვიხედებით, ახალი თემაში გასვლისას რამდენიმე თემა დამაფიქრებელია: რეზოლუციები და ახალი შესაძლებლობები, ჰენგოვერის პროფილაქტიკა და - ჩვენი საყვარელი საკვები პროდუქტების ტენდენციების ახალი მოსავალი.

მართლაც, ეს კიდევ უფრო დიდი დახურვაა იმის აღსანიშნავად, რომ ის მესამეში შესვლას აღნიშნავს (!?) საუკუნის ათწლეული. ჩვენ ყველას გვსურს და შეგვიძლია მეგობრულად დავემშვიდობოთ ღრუბლების კვერცხებს, უნიკორნის საკვებს და წვენების წმენდას - მაგრამ მას შემდეგ, რაც გასული სეზონის საკვები პროდუქტები გავათავისუფლეთ, რა არის გასავლელი 2020 და მისთვის?

აქ ექვსი საკვები ტენდენცია იგრძნობთ ყველასათვის, გარდა იმისა, თუ რა მოხვდება სასურსათო გზებზე, რესტორნების მენიუებსა და თქვენს საკუთარ სადილის თეფშებზე - მომდევნო წელს.

დაკავშირებული : 2019 წლის 12 ყველაზე დიდი კვების ტენდენცია (რამდენი შეგიძლიათ გამოიცნოთ?)

დაკავშირებული საგნები

1 Alt Meat 2.0

2019 წელი ნამდვილად იყო ვეგანური ხორცის ალტერნატივები - კერძოდ ხორცის მიღმა და შეუძლებელი ბურგერი - გაფართოვდა, შემდეგ კი აიღო სწრაფი კვების რესტორნების მენიუები, სუპერმარკეტები და სათაურები ამერიკის თითქმის ყველა გამომცემლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უეჭველად ამაღელვებელი სიახლეა მათთვის, ვინც არ ჭამს ხორცს (მაგრამ მაინც სწყურია ძროხის გემო, ტექსტურა და… სისხლიანობა), მან საკმაოდ დიდი კამათი გამოიწვია კვების, ჯანმრთელობისა და გარემოს დაცვის ექსპერტებს შორის. რა არის უკეთესი თქვენთვის და პლანეტისთვის: მცენარეული ხორცის ალტერნატივები, მაშინაც კი, თუ ისინი ძალიან დამუშავებულია? თუ ნამდვილი ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები? ველოდებით, რომ ეს დისკუსია გაგრძელდება მომდევნო ათწლეულში, ისევე როგორც ხორცის ალტერნატივების დამატებითი ინოვაციური ფორმები ბაზარზე. (თუ ჯერ არ გაქვთ, შეამოწმეთ Კარგი დაჭერა მცენარეთა ბაზაზე წარმოებული tuna).

ორი Vegan კომფორტული საკვები

ვეგანურ და ვეგეტარიანელებზე ვსაუბრობთ. რაც დაიწყო როგორც კვების რეჟიმი, რომელსაც რეპუტაცია აქვს ცოტათი მეტი კურდღლის საკვებზე (მე არასდროს ვივსები სტაფილოს ტოპებისა და კინოას თასით, ამბობს ყველა სკეპტიკოსი ოდესმე) თავიდან ხდება და პარამეტრები უფრო საინტერესო და გულმხურვალეა, ვიდრე ოდესმე . კომფორტული საკვების კლასიკოსების ვეგანური ვერსიები, რომლებიც არ იშურებს არომატს და ხშირად სიმდიდრეს, პოპულარობით სარგებლობს და ჩვენ ამისთვის აქ ვართ.

რაც მე რესტორნების ინდუსტრიაში ვნახე და რასაც ვაკეთებდი ჩემს სასადილო დაწესებულებებში, ბოსტნეულს თანაბარი ბალანსი მივეცი თეფშზე, ”- ამბობს შეფ ალენ ვერზეროლი Shun და Le Jardinier– დან ნიუ – იორკში. ”ბოსტნეულის გარნირად ან გარნირად მიჩნევის დღეები დასრულდა: ჩვენ ისევე ვუფრთხილდებით მათ მკურნალობას, როგორც ცილები. რასაც ჭამთ, თქვენი ჯანმრთელობის განმსაზღვრელი ფაქტორია და ვფიქრობ, ხალხი იწყებს კერძების ძებნას, რომლებიც ბოსტნეულს მეტ ყურადღებას აქცევს ამ მიზეზის გამო. '

ველოდებით უფრო მეტ ბოსტნეულ-ცენტრულ ქსელს, ასევე კერძების ვეგანურ ვერსიებს, როგორიცაა fettuccini alfredo, enchiladas და მაკარონი და ყველი, რომლებიც 2020 წელს უამრავ რესტორნის მენიუში გამოჩნდება.

3 ფილიპინური დესერტები

უბე არის ახალი… acaí ? თუ წარმოდგენა არ გაქვთ რაზე ვსაუბრობთ, თქვენც გააკეთებთ. Pinterest- ის ბოლოდროინდელი ანგარიშის თანახმად, ამ წელს ფილიპინურ დესერტებზე ძებნა 76 პროცენტით გაიზარდა. აქ დიდი ხმაური დაიწყო Ube- თი, ფილიპინების ნათელი მეწამული ტკბილი იამიდან, რომელიც ყველანაირ ნაყინის გირჩს, მაკარონს, ბრონს და სხვაგვარად ინსტაგრამის ღირსეულ დესერტს იწყებს დედამიწაზე. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენს არხებს არ ექნებათ უებარი ტაიაკის ნაყინის გირჩები (იაპონიის თევზის ფორმის ნამცხვრები).

4 CBD იღებს საკვებს

ახლა, სავარაუდოდ, ყველას გვაქვს მინიმუმ ერთი მეგობარი, რომელიც იფიცებს კანაბიდიოლს, ან CBD- ს. მიუხედავად იმისა, რომ მეგა-მოდურ ინგრედიენტს აქვს ჯანმრთელობის ჰალო, რითიც ეხმარება ყველაფერს კუნთების ტკივილი რომ უძილობა , შფოთვა და ფსიქოზი , მისი რეალური (წაიკითხეთ: მეცნიერებაზე დაფუძნებული) ეფექტურობისა და რეგულაციის შესახებ კვლევა, საუკეთესო შემთხვევაში, მაინც მუქარია. კანაფის მოყვანა ამერიკის შეერთებულ შტატებში და მისგან CBD– ს მოპოვება ლეგალურია, მაგრამ ჩვენ ველოდებით FDA– სგან გაფორმებას CBD განიხილოს, როგორც ზოგადად უსაფრთხო პროდუქტი.

ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ამ ყველაფრის დასრულება 2020 წელს მოხდება. მას შემდეგ რაც შეიტყობთ უფრო მეტს CBD– ის რეალური ეფექტურობა - და სარგებელი თავს ნაკლებად წარმოსახულად გრძნობს და მისი ფასი იკლებს - ინგრედიენტი მთლიანად შევა მეინსტრიმში. იმის ნაცვლად, რომ მხოლოდ CBD დააფიქსიროთ ზეთზე დაფუძნებულ ნაყენებში, ღრძილებსა და ბალზამებში, თქვენ დაიწყებთ ინგრედიენტის ნახვას კოქტეილის მენიუში, ყავის სასმელებში, შეფუთულ საჭმელებსა და შინაურ ცხოველურ საკვებში (და ალბათ თქვენს საყვარელ კაფის ვეგან ალფრედოს სოუსში).

დაკავშირებული : 5 ძირითადი კითხვა, რომლებიც გასათვალისწინებელია CBD პროდუქტების საყიდლების დროს

5 Mocktail მოძრაობა

CBD ყველაფრის ზრდის პარალელურად, გელით ფხიზელი სოციალიზაციის ზრდა, ასევე მეტი კოქტეილები და დაბალი ABV (ალკოჰოლის მოცულობით) კოქტეილები მენიუებში ბარებსა და რესტორნებში. კვაზი სიფხიზლის ბოლო პერიოდის ზრდის მრავალი მიზეზი არსებობს. დასაწყისისთვის, # სიხალისე: დალევა (თუ არა) განზრახვით და ცხოვრების ჯანსაღ წესთან შესაბამისობა. რატომ უნდა მოხვდეს თქვენს მეგობრებს, რომ მოხდეს hangover, რის გამოც თქვენ გამოტოვებთ იოგას დილის სესიას? Ruby Warrington იკვლევს შეუსაბამობას ჩვენს დღევანდელ კულტურაზე თვითდასაქმებისა და ბედნიერების ძიების კულტურას შორის და როგორ ვსვამთ ალკოჰოლს მის წიგნში, ფხიზელი ცნობისმოყვარე: ნეტარი ძილი, მეტი ფოკუსირება, უსაზღვრო ყოფნა და ღრმა კავშირი ალკოჰოლის მეორე მხარეს ყველას გველოდება. მართლაც, თუ 2019 წელი იყო თეთრი ბრჭყალის შეშლილობის წელი, ჩვენ აღფრთოვანებული ვიქნებით, თუ რა ბზინვარე (ან დაბალი ABV) კოქტეილებით გავდივართ ამ წელს.

დაკავშირებული : გაინტერესებთ უალკოჰოლო კოქტეილის მოძრაობა? აი რა უნდა იცოდეთ

6 ნაკლებად დამატებული შაქარი (მაგრამ ამჯერად ნამდვილად)

თუ აქ შეამჩნევთ თემას, მარტო არ ხართ: ჯანსაღი ცხოვრების წესი ოფიციალურად 'ვირუსული' გახდა (სამუდამოდ) და კვებისა და სასმელის კომპანიები ყურადღებას ამახვილებენ ყურადღებას. წელს ჩვენ დავინახეთ შაქრის დონის სერიოზული შემცირება ხელოვნური დამატკბობლების გარეშე, ან გემოვნებაზე კომპრომისი, - ამბობს კანტა შელკე, დოქტორი, კვების ტექნოლოგიების ინსტიტუტის (IFT) ექსპერტები. როგორც მომხმარებლები ეძებეთ საკვები, რომელიც შაქარს ჭრის მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნებით აწვება, საკვების ფორმულატორებს დაევალებათ მოიძიონ ინგრედიენტები, რომლებიც სიტკბოს აწვდიან და ასევე აძლიერებენ ფუნქციონალურ ჯანმრთელობის თვისებებს.

ჯანსაღი ინგრედიენტებისადმი გაზრდილი ინტერესის და გამჭვირვალობის გამო, ჩვენ ველით, რომ შეფუთული საკვების ეტიკეტები გახდება უფრო სუფთა და უფრო ნათელია. მას შემდეგ, რაც სუფთა ეტიკეტი დიფერენციორიდან ინდუსტრიის სტანდარტად გადავიდა, ჩვენ გავაგრძელებთ პაკეტების შესახებ უფრო მეტ 'თავისუფალ' პრეტენზიებს, რომლებიც მიუთითებს, რომ პროდუქტი არ შეიცავს წებოვანს, კონსერვანტებს, ხელოვნურ ინგრედიენტებს ან ჰორმონებს, ამბობს დოქტორი გაი კროსბი, ასევე დოქტორი IFT– ის ექსპერტი. ჩვენ ასევე ვნახავთ კომპანიებს, რომლებიც ცდილობენ შეცვალონ ინგრედიენტები, რომლებიც მომხმარებელს არ მოსწონს ცნობადი და ფუნქციონალური უპირატესობებით.

გაუმარჯოს ამას, სახლებს.