ᲘᲙᲕᲔᲑᲔᲗ ᲠᲝᲒᲝᲠᲪ ᲙᲚᲘᲛᲐᲢᲘᲡᲢᲘ ᲯᲐᲜᲡᲐᲦᲘ ᲞᲚᲐᲜᲔᲢᲘᲡᲗᲕᲘᲡ ᲓᲐ ᲯᲐᲜᲛᲠᲗᲔᲚᲘ ᲗᲥᲕᲔᲜ

ჩვენი პირადი და ჩვენი პლანეტის ჯანმრთელობა არასოდეს ყოფილა ასე მჭიდროდ გადაჯაჭვული. ბევრი რამის გაკეთება შეგვიძლია ორივესთვის დადებითი შედეგის უზრუნველსაყოფად. ჩვენ მიერ წარმოდგენილი თითოეული პროდუქტი დამოუკიდებლად იქნა შერჩეული და განხილული ჩვენი სარედაქციო ჯგუფის მიერ. თუ თქვენ განახორციელებთ შესყიდვას თანდართული ბმულების გამოყენებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო.

შემთხვევითი არ არის, რომ ის, რაც ჩვენთვის კარგია, ასევე კარგია პლანეტისთვის: ჩვენ ვართ დომინანტური სახეობები და, სულ უფრო და უფრო მეტად, ჩვენ განვსაზღვრავთ, რა ხდება დედამიწაზე. ის, რასაც ჩვენ ვჭამთ არა მხოლოდ განსაზღვრავს ჩვენს ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობას, ის ასევე დიდ გავლენას ახდენს სხვა სახეობებზე, ასევე მიწაზე, ჰაერზე, წყალზე და სხვა რესურსებზე.

მაგალითად, ცხოველებთან დაკავშირებული სოფლის მეურნეობა იყენებს ჩვენი სასოფლო-სამეურნეო მიწების ორ მესამედზე მეტს და წყლის დაბინძურების ყველაზე დიდი წყაროა. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია . აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ შეაფასა, რომ ამ ქვეყანაში გავრცელებული ანტიბიოტიკების 80 პროცენტი მიდის ცხოველებზე. გაერო, სამედიცინო ჟურნალი ლანცეტი , და სხვა სანდო ავტორიტეტების რიგმა უწოდა მეცხოველეობის წარმოებას კლიმატის კრიზისის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წვლილი და აცხადებენ, რომ ის უფრო მეტ ემისიას ქმნის, ვიდრე მთელ მსოფლიოში ტრანსპორტირება. კომბინირებული .

ეს ყველაფერი სერიოზული გაღვიძების ზარებია.

თუ ჩვენ შევცვლით კვების მეთოდს, თუნდაც ზომიერად, ჩვენ არა მხოლოდ გავაუმჯობესებთ ჩვენს ჯანმრთელობას, არამედ დავიწყებთ ჩვენი პლანეტის გადარჩენას.
ყველა დანიშნულების ფქვილის ჩანაცვლება პურის ფქვილით

ვთქვათ, მაგალითად, ჩვენ ვაშორებთ ანტიბიოტიკებს. ნაკლები ხორცის წარმოება იქნებოდა, მაგრამ უფრო ჯანსაღი, ადამიანურად გაზრდილი და ძვირი. ეს არ არის ცუდი: ერთი, ეს უფრო ზუსტად ასახავს ხორცის, რძის პროდუქტებისა და კვერცხისთვის ცხოველების მოშენების რეალურ ხარჯებს. მეორეს მხრივ, ეს გახდის ჰუმანურად გაზრდილ ცხოველურ პროდუქტებს, რომლებიც ნაკლებად დამღუპველია კლიმატისთვის და უფრო კონკურენტუნარიანი. საბოლოო ჯამში ეს შეამცირებს ხორცის მოხმარებას. ხორცის მოხმარების შემცირება უფრო მძლავრი ინსტრუმენტია გლობალური დათბობის შესაჩერებლად, ვიდრე SUV-დან Prius-ზე გადასვლა.

ჭამე-გარემოს-საკვები 5 საუკეთესო საკვები გარემოსთვის - და 5 ყველაზე ცუდი

თუ თქვენ არასოდეს გიფიქრიათ წყალმცენარეების ჭამის იდეა, ჩვენ გარანტიას გაძლევთ ახლა.

გადაადგილებისთვის შეფუთვის მარტივი გზები

Წაიკითხე მეტი კრედიტი: ემა დარვიკი

თუ ჩვენ შევცვლით კვების მეთოდს, თუნდაც ზომიერად, ჩვენ არა მხოლოდ გავაუმჯობესებთ ჩვენს ჯანმრთელობას, არამედ დავიწყებთ ჩვენი პლანეტის გადარჩენას. ეს არის კლიმატური დიეტის წამყვანი პრინციპი და საერთო გეგმა მარტივია: შევამციროთ ხორცისა და უსარგებლო საკვების რაოდენობა და შეავსოთ იგი მინიმალურად დამუშავებული მცენარეული საკვებით.

კვების ამ მეთოდს მრავალი სახელი აქვს: ჩვენ მას კლიმატიანულს ვეძახით, მაგრამ ვეგეტარიანელს, ვეგანს, ნახევარ განაკვეთზე ვეგანს (მაგ. ჩემი საკუთარი VB6 ), ფლექსიტარული, შემცირებული და ყველა ნაკლებად ხორციანი დიეტა ერთსა და იმავე ბალპარკშია. ყველაფერი, რაც ამცირებს სამრეწველო წარმოების ცხოველური პროდუქტებისა და უსარგებლო საკვების მოხმარებას, სწორ გზაზე გვადგება.

Რაღაც არასწორად წავიდა. მოხდა შეცდომა და თქვენი ჩანაწერი არ იყო გაგზავნილი. Გთხოვთ კიდევ სცადეთ.

ამის გაკეთებას აქვს პოტენციალი გააძლიეროს პირადი ჯანმრთელობა, თავიდან აიცილოს ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი, გულის დაავადება, ინსულტი და ალცჰეიმერიც კი. ეს ასევე შეამცირებს ნარჩენების და პესტიციდების გამოყენებას, დაზოგავს ფულს, საშუალებას მისცემს ადამიანების უმეტესობას წონაში დაკლება და, სულ მცირე, თანაბრად მნიშვნელოვანი, შეანელებს და შეაბრუნებს გლობალურ დათბობას.

საკვების ინტელექტუალური არჩევანი სულაც არ ნიშნავს ვეგანის ან თუნდაც ვეგეტარიანელის ცხოვრების არჩევას. ზოგიერთისთვის პირადი ჯანმრთელობა ახალი დიეტის მოტივაციას გამოიწვევს; სხვებისთვის საზოგადოების მოქმედების იდეა მამოძრავებელი ძალა იქნება. რაც მართალია, არის ის, რომ ფულისა და დროის გათვალისწინებით, ყველას შეუძლია იპოვნოს კომფორტის დონე დიეტაში, რომელიც უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ის, რაც ახლა ჩვეულებრივია.

ჯეინ გუდალის ეს მცენარეული რეცეპტები (დიახ, ეს ჯეინ გუდოლი) მიზნად ისახავს შეცვალოს სამყარო, თითო ლუკმაზე

ლეგენდარულ ცხოველთა დაცვის დამცველს სურს, რომ #EatMeatLess - თქვენი ჯანმრთელობისთვის, სხვა ადამიანებისთვის, პლანეტისთვის და მილიარდობით ფერმის ცხოველის სიცოცხლისთვის.

Წაიკითხე მეტი

ჯეინ გუდოლი კლიმატური ჭამა

აი სად უნდა დაიწყოს. ტიპიური ამერიკული დიეტა მოიცავს დღეში ფუნტზე მეტ ცხოველურ პროდუქტს; ჩვენი დანარჩენი კალორიების უმეტესობა ძირითადად მოდის თეთრი ფქვილისგან დამზადებული საკვებიდან, როგორიცაა დონატები, ნამცხვრები და თეთრი პური; კარტოფილი ფრი, ჩიფსები და სხვა საჭმელები; გამაგრილებელი სასმელები და ლუდი (ერთად ისინი შეადგენენ ჩვენი ყოველდღიური კალორიების თითქმის 10 პროცენტს); ტკბილი ხილის წვენი; და ბოლოს, მცენარეები - ხილი, ბოსტნეული, პარკოსნები, მთელი მარცვლეული და თხილი, რომლებიც საშუალოდ მხოლოდ 5 პროცენტს შეადგენს.

როგორ მოვუაროთ ფეხსაცმელს

კლიმატის მსგავსად რომ იკვებოთ, ეს ბოლო კატეგორია უნდა შეადგენდეს ჩვენი ყოველდღიური კალორიების უმრავლესობას. USDA ამბობს 50 პროცენტი; მე გირჩევდი 90-თან მიახლოებას. ვაპირებ ვისესხებ სქემას, რომელიც ჩემი ახალი წიგნისთვის შევქმენი ცხოველი, ბოსტნეული, უსარგებლო: საკვების ისტორია, მდგრადობიდან თვითმკვლელობამდე , იმის დემონსტრირება, თუ რამდენად მარტივად შეიძლება ამის მიღწევა.

რა განსხვავებაა მძიმე ათქვეფილ კრემს და მძიმე კრემს შორის

სასურველი-საკვების სქემა-ინფოგრაფიკა კრედიტი: ჯულია ბოჰანი

აქ სილამაზე ის არის, რომ არ არსებობს მკაფიო წესები; ეს სისტემა არის მოქნილობის შესახებ. შეიძლება გინდოდეთ იყოთ ნახევარ განაკვეთზე ვეგანი. შეიძლება გინდოდეთ გააგრძელოთ ხორცის ჭამა, მაგრამ მცირე ულუფებით. შეიძლება არ მოგწონდეთ მთლიანი მარცვლეული, პარკოსნები ან ხილი. შეიძლება დაგჭირდეთ ყოველდღე ნაყინის დალევა.

არის სხვა საკითხებიც, რომლებიც გავლენას მოახდენს თქვენს არჩევანზე: მიწის ხელმისაწვდომობა ფერმერებისთვის, რომლებსაც სურთ საკვების კარგად მოყვანა; მომარაგების ჯაჭვების შემცირება ისე, რომ ჩვენი საკვების მეტი რაოდენობა იზრდება სახლთან ახლოს; მუშების (და ცხოველების) უფრო სამართლიანი დამოკიდებულება; სხვადასხვა საკვების შედარებითი მდგრადობა; და ყველასთვის რეალურ საკვებზე ხელმისაწვდომობის გაუმჯობესება.

აქ სილამაზე ის არის, რომ არ არსებობს მკაფიო წესები; ეს სისტემა არის მოქნილობის შესახებ.

როგორი გზაც არ უნდა აირჩიოთ, სწრაფად გაიგებთ, რომ კლიმატური დიეტის მიღება არც დამღლელი და არც უსიამოვნოა. ის სწრაფად და გადამწყვეტად ზრდის თქვენს ცნობიერებას კარგი, ჯანსაღი, ჭეშმარიტად მკვებავი საკვების შესახებ. და ამ პროცესში თქვენი პირადი მოხმარება შეიცვლება, ასე რომ, იმის ნაცვლად, რომ მიიღოთ თქვენი კალორიების უმეტესი ნაწილი ცხოველური პროდუქტებიდან, გადამუშავებული საკვებიდან და სხვა პროდუქტებიდან, რომლებიც ზოგადად არ არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, თქვენი ენერგიის უმეტესი ნაწილი იწყება მცენარეული საკვებიდან. კარგი დიეტის მიღება მოულოდნელად ახალი ნორმაა და სამუდამოდ შეცვლით აზროვნებას საკვებზე.

მარკ ბიტმენი არის 30-ზე მეტი წიგნის ავტორი, მათ შორის სერიის როგორ მოვამზადოთ ყველაფერი და მისი უახლესი, ცხოველი, ბოსტნეული, უსარგებლო: საკვების ისტორია, მდგრადობიდან თვითმკვლელობამდე , რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ამაზონი . ბიტმენი ამჟამად არის სპეციალური მრჩეველი კვების პოლიტიკის საკითხებში კოლუმბიის უნივერსიტეტის Mailman School of Public Health, სადაც ის ასწავლის და მასპინძლობს ლექციების სერიას სახელწოდებით 'საკვები, საზოგადოებრივი ჯანმრთელობა და სოციალური სამართლიანობა'. ის ასევე არის მთავარი რედაქტორი თბება .