ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲗᲮᲘᲚᲘᲡᲐ ᲓᲐ ᲗᲔᲡᲚᲘᲡ ᲙᲐᲠᲐᲥᲘ ᲪᲘᲚᲘᲡ ᲒᲐᲛᲐᲫᲚᲘᲔᲠᲔᲑᲚᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

გარდა ამისა, რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თითოეული მათგანი!

არაქისის კარაქი ათწლეულების განმავლობაში საკუჭნაოს მთავარი პროდუქტი იყო, მაგრამ გაემგზავრეთ ამ დერეფნისკენ სასურსათო მაღაზია დღეს და სავარაუდოდ იპოვით ათეულობით არაქისის კარაქის ჯიშები, სხვა თხილისა და თესლის კარაქების ასორტიმენტთან ერთად. სინამდვილეში, დღეს იმდენი ვარიანტია ხელმისაწვდომი, ძნელია იმის ცოდნა, რომელი კარაქი იყიდო.

Დამატებით კარგი თქვენთვის უჯერი ცხიმები , თხილი და თესლი უზრუნველყოფს მოსახერხებელ მცენარეული ცილის დოზა და სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით და ანტიოქსიდანტები . მიუხედავად იმისა, რომ ყველას აქვს მსგავსი საკვები ნივთიერებები, ჯერ კიდევ არის გარკვეული განსხვავებები თითოეულ თხილსა და თესლს, ისევე როგორც შესაბამის კარაქებს შორის.

როგორ შევცვალოთ რძე მძიმე ნაღებით

ახლა არსებული ყველა არჩევანის გათვალისწინებით, ჩვენ ვამსხვრევთ ჩვენი საყვარელი თხილისა და თესლის კარაქების არჩევანს და ხაზს ვუსვამთ, თუ როგორ შეუძლია თითოეულ მათგანს დადებითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. ჩვენ ასევე შევიყვანეთ კერძების მომზადებისა და რეცეპტების რჩევები, ასე რომ თქვენ იცით, რომელი კარაქი მუშაობს საუკეთესოდ სენდვიჩზე და რომელია უფრო შესაფერისი სმუზისა და სოუსებისთვის. და თუ თქვენი მიზანია მეტი ცილის მოხმარება, წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, რომელი თხილის და/ან თესლის კარაქი არის საუკეთესო ცილის გაზრდისთვის. შედეგებმა შეიძლება გაგიკვირდეთ!

დაკავშირებული: გააკეთეთ ეს თავად: თხილის კარაქი

თხილი და თესლი კარაქი მინის ქილებში კრედიტი: Getty Images

მაღალი ცილოვანი თხილის კარაქი

დაკავშირებული ნივთები

ერთი Მიწისთხილის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 8 გრამი

მიუხედავად იმისა, რომ არაქისი ტექნიკურად არ არის ხის კაკალი (ისინი პარკოსნების ოჯახის წარმომადგენელია), არაქისის კარაქი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცილოვანი თხილისა და თესლის კარაქი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. 1 უნცია (2 სუფრის კოვზი) არაქისის კარაქი უზრუნველყოფს 8 გრამ მცენარეული ცილა , ერთად გულისთვის სასარგებლო მონოუჯერი ცხიმები - კარგი ცხიმები, რომლებიც ხელს უწყობენ LDL (ცუდი) ქოლესტერინის შემცირებას და HDL (კარგი) ქოლესტერინის ამაღლებას. არაქისის კარაქი ასევე შეიცავს 30-ზე მეტ აუცილებელ ვიტამინს და მინერალს, მათ შორის შთამბეჭდავი რაოდენობით ანტიოქსიდანტი ვიტამინი E და მაგნიუმი. გარდა ამისა, ეს არის B-ვიტამინის ნიაცინის შესანიშნავი წყარო, რომელიც ეხმარება საკვების ენერგიად გარდაქმნას და საჭმლის მომნელებელ და ნერვულ სისტემებს.

არ ვიცი რა ტიპის P.B. ყიდვა? შეარჩიეთ კრემისებრი და ხრაშუნა შორის, თქვენი სურვილის მიხედვით. არაქისის კარაქის სქელი კონსისტენციის გამო, ის მშვენიერია ქილებიდან ამოღებული, სადღეგრძელოზე ან ხილთან ერთად, როგორც მკვებავი შუადღის საჭმელად. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიაში, მაგალითად, ტაილანდურ არაქისის სოუსში, თუ გსურთ დაამატოთ გარკვეული ცილები და ჯანსაღი ცხიმები თქვენს კვებაში.

დაკავშირებული: არაქისის კარაქის გამოყენების 20 გენიალური გზა, რომელიც არ არის PB&J

ორი Ნუშის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 7 გრამი

ნუში შეიცავს საკვები ნივთიერებების ძლიერ პაკეტს და ყველაზე დაბალკალორიულთა შორისაა. ნუშის კარაქის 1 უნცია აწვდის დაახლოებით 7 გრამ პროტეინს - ერთ კვერცხში ცილის ოდენობის ექვივალენტი. ნუში ასევე დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით და ბოჭკოს შორის ყველაზე მაღალია ყველა ხის თხილიდან.

ნუშის კარაქის ერთი პორცია უზრუნველყოფს E ვიტამინის და მაგნიუმის შესანიშნავ დოზას და არის B-ვიტამინის რიბოფლავინის კარგი წყარო. ნუშის კარაქი ასევე გამოირჩევა, როგორც კალციუმის მცენარეული წყარო. და ბოლოს, ნუშის კარაქი დატვირთულია გულისთვის სასარგებლო მონოუჯერი ცხიმებით.

არაქისის კარაქის მსგავსად, ნუშის კარაქი ასევე იყიდება ხრაშუნა ან ნაღების ჯიშებში. თუმცა, ნუშის ნაღების კარაქი უფრო მარცვლოვანია, ვიდრე არაქისის კარაქი ნუშის ბუნებრივი კანის გამო. თავისუფლად მიირთვით ის პირდაპირ ქილიდან, ბანანის ან ვაშლის ნაჭრებით, ან როგორც თქვენი შემდეგი სმუზის შემავსებელი კომპონენტი.

დაკავშირებული: ჩვენ ვცადეთ 39 თხილისა და თესლის კარაქი - ეს არის 5 საუკეთესო

3 კეშიუს კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 6 გრამი

კეშიუს კარაქი უზრუნველყოფს პროტეინის საკმარის რაოდენობას, მაგრამ არა ისე, როგორც არაქისის და ნუშის კარაქი. თითოეული 1 უნცია პორცია შეიცავს 6 გრამ პროტეინს. კეშიუ ასევე უფრო მაღალია ნახშირწყლებით და უფრო დაბალი ბოჭკოებით, სხვა ხის თხილთან შედარებით. უფრო კონკრეტულად, კეშიუს კარაქი შეიცავს 10 გრამ ნახშირწყლებს თითო პორციაში და მხოლოდ 1 გრამ ბოჭკოს.

თუმცა, კეშიუ ჯერ კიდევ ჯანსაღი მონოუჯერი ცხიმების კარგი წყაროა და შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. მაგალითად, კეშიუ განსაკუთრებით მდიდარია რკინით და თუთია , და ასევე გამოირჩევა მაგნიუმის საყურადღებო რაოდენობით და ფოლატი .

სხვა თხილთან შედარებით სახამებლის უფრო მაღალი შემცველობის გამო, დაბლენდერებული კეშიუ ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არარძის გასქელება. ამ მდგომარეობაში, კეშიუ შეიძლება დაემატოს ნაღების სოუსებს, სუპებს ან გამოიყენოთ ტკბილი კეშიუს 'კრემის' დასამზადებლად. თუ თქვენ ეძებთ ყველის ალტერნატივას, რომელიც არ შეიცავს რძის ნაწარმს, გამოიყენეთ კეშიუ მოსასხმელად რამდენიმე ვეგანური 'რიკოტა' .

დაკავშირებული: პროფესიონალი მზარეულების მიხედვით, 11 რჩევა მცენარეული კერძების უფრო გემრიელი მომზადებისთვის

4 კაკლის კარაქი

პროტეინი, 1 უნციაზე: დაახლოებით 5 გრამი

კაკლის კარაქი ერთ-ერთი ყველაზე კალორიულია ყველა თხილისა და თესლის კარაქებს შორის, ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო. თავდაყირა? მასში შემავალი ცხიმები განსაკუთრებით ჯანსაღია. ნიგოზი თავისთავად არის მცენარეული ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების (ერთადერთი თხილი ამ საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი რაოდენობით) შესანიშნავი წყაროა, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თვალის ჯანმრთელობა , გულის ჯანმრთელობა , და მეტი. ნიგოზი ასევე არის მაგნიუმის კარგი წყარო.

თუმცა, პროტეინის მხრივ, ნიგოზი ყველაზე დაბალ ადგილს იკავებს - დაახლოებით 5 გრამ პროტეინს უზრუნველყოფს 1 უნციაში. მიუხედავად ამისა, კაკლის კარაქი ძალიან დაბალია ნახშირწყლებით და ნახშირწყლების ნახევარი ბოჭკოზე მოდის. ბოჭკოს მთლიანი რაოდენობა ჯერ კიდევ დაბალია, მაგრამ კაკლის კარაქი კარგი ვარიანტია მათთვის, ვინც აკვირდება ნახშირწყლების მიღებას.

კაკლის კარაქს აქვს განსაკუთრებით სურნელოვანი გემოს პროფილი და ზოგჯერ შეიძლება ჰქონდეს სიმწარის ელფერი. ცოტაოდენი დამატკბობლის დამატება, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი დარიჩინის ნაჭრით, დაგეხმარებათ მწარე გემოს შემცირებაში. სცადეთ კაკლის კარაქი იოგურტის პარფეში, სმუზიში, შვრიის ფაფაში ან მკვებავ ენერგეტიკულ ბურთულაში.

დაკავშირებული: 10 ყველაზე მკვებავი საკვები, რომელიც არ გაანადგურებს

5 თხილის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 4 გრამი

თხილის კარაქი ცოტა უფრო რთული საპოვნელია შეერთებულ შტატებში და მას ხშირად აწყობენ შოკოლადთან, (გამარჯობა ნუტელა!), მაგრამ თუ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი სუფთა სახით (ან თავად მოამზადოთ), ის ნამდვილად გემრიელია.

კვების თვალსაზრისით, თხილის კარაქი უფრო დაბალია პროტეინის შემცველობით სხვა თხილთან შედარებით, რაც უზრუნველყოფს 4 გრამ ცილას 1 უნციაში. ნახშირწყლები ასევე დაბალია და ბოჭკოების შემცველობა განსხვავდება ბრენდის მიხედვით (ის ჩვეულებრივ მერყეობს 1-დან 3 გრამამდე), მაგრამ თხილის კარაქი არის ომეგა-6 და ომეგა-9 უჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყარო. თუმცა არც ისე მკვებავია, როგორც ხშირად განხილული ომეგა -3, ორივეს მაინც აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგალითად, ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები თამაშობენ გადამწყვეტ როლს ტვინის ფუნქციონირებაში, ხოლო ომეგა -9 შეიძლება დაეხმაროს ანთების შემცირებას.

საუკეთესო გზა ჩემოდნის ჩალაგებისთვის

სხვა თხილის კარაქის მსგავსად, თხილის კარაქი E ვიტამინისა და სპილენძის შესანიშნავი წყაროა და ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, მაგნიუმს და რკინას. თხილის კარაქის ერთი პორცია უზრუნველყოფს მანგანუმის ყოველდღიური ღირებულების 80 პროცენტს, რაც ეხმარება ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების დაზიანების შემცირებაში.

კულინარიული თვალსაზრისით, თხილის კარაქი ბუნებრივად უხდება ტკბილ არომატს. თუმცა, შეგიძლიათ თბილ ვინეგრეტშიც გასინჯოთ გადაყარეთ ზამთრის ბოსტნეული მაგალითად, ბრიუსელის კომბოსტო ან კაკლის გოგრა. თქვენ არ დარჩებით იმედგაცრუებული!

დაკავშირებული: Trader Joe's-ში ხელმისაწვდომი ყველა თხილის კარაქის საბოლოო რეიტინგი და როგორ გამოვიყენოთ ისინი

6 ფისტას კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 6 გრამი

Pistachio კარაქი ნამდვილად ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე ზოგიერთი სხვა კარაქი ამ სიაში, მაგრამ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი თხილის კარაქი. თუ თქვენ ვერ იპოვით მას თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, გირჩევთ, თავად აურიოთ.

ფისტა ამ სიაში ნახსენები ერთადერთი თხილია, რომელიც შეიცავს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას საკმარისი რაოდენობით, რომ იყოს სრული ცილა. ეს ნიშნავს, რომ მაშინ, როცა ცილის შემცველობა შეადგენს დაახლოებით 6 გრამს თითო პორციაზე, პისტას კარაქი არის ერთადერთი თხილის კარაქი, რომელიც FDA-ს მიერ არის მონიშნული, როგორც ცილის კარგი წყარო. არსებითად, მიუხედავად იმისა, რომ ფისტას კარაქს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ ნაკლები გრამი ცილა თითო პორციაზე, ვიდრე სხვა თხილის კარაქები, ეს ცილაა. აკეთებს აქვს მაღალი ხარისხის და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მეტი რა არის? ფისტას კარაქი შეიცავს 3 გრამ ბოჭკოს თითო პორციაში და მდიდარია კარგი მონოუჯერი ცხიმებით. ფისტას ასევე აქვს სხვადასხვა ვიტამინები და მინერალები, მათ შორის კალიუმი და არის ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო — განსაკუთრებით ის, რაც მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის.

სამზარეულოში პისტას კარაქი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია. შესანიშნავია ქონდარი მადის მოსამზადებლად (ანუ ყველთან ერთად), ცომეულში ან ქონდარი სამზარეულოში. სცადეთ ის პესტოს ან სწრაფი იტალიური ინსპირირებული მაკარონის სოუსში!

დაკავშირებული: 3 ძირითადი მაკრონუტრიენტი, რომელიც უნდა მიირთვათ ყოველდღე (და როგორ განსხვავდებიან ისინი მიკროელემენტებისგან)

მაღალი პროტეინის თესლის კარაქი

თესლის კარაქი შესანიშნავი ალერგენისგან თავისუფალი ალტერნატივაა თხილის კარაქისთვის (გარდა სეზამის თესლის კარაქისა) და ხშირად დაფრინავს რადარის ქვეშ, როდესაც საქმე ეხება მათ მრავალფეროვნებას სამზარეულოში, ისევე როგორც მათ კვებით სარგებელს. დროა, თესლის კარაქი გახდეს ახალი დამატება თქვენი საკუჭნაოსთვის.

დაკავშირებული ნივთები

ერთი გოგრის თესლის კარაქი

ცილა, 1 უნციაზე: 9 გრამი

გსურთ გოგრის ტკბობის საშუალება მთელი წლის განმავლობაში დაკონსერვებული გოგრის პიურეს მიღმა ? სცადეთ გოგრის თესლის კარაქი. გარდა მისი გემრიელი არომატისა, გოგრის თესლის კარაქი ფაქტობრივად უზრუნველყოფს ამ სიაში არსებულ ყველა თხილისა და თესლის კარაქებს შორის ყველაზე მეტ პროტეინს, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ 9 გრამ ცილას 1 უნციაში.

როგორ გავრეცხოთ ხის საჭრელი დაფა

გოგრის თესლის კარაქის ერთი პორცია განსაკუთრებით მდიდარია რკინით სხვა თხილისა და თესლის კარაქებთან შედარებით, რაც უზრუნველყოფს ყოველდღიური ღირებულების 15 პროცენტს. გოგრის თესლში შემავალი სხვა ვიტამინები და მინერალები მოიცავს ვიტამინი K B ვიტამინები, მანგანუმი, თუთია და ფოსფორი, მრავალ ანტიოქსიდანტებთან ერთად, მათ შორის ვიტამინი E და კაროტინოიდები. გოგრის თესლის კარაქი ასევე დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით, დაახლოებით 3 გრამი ნახშირწყლებით თითო პორციაში.

გოგრის თესლის კარაქს აქვს ლამაზი მწვანე ფერი, რადგან გარე თეთრი გარსი ამოღებულია თესლის შერევამდე. სცადეთ ეს თესლის კარაქი მორევული იოგურტში ან შვრიის თასში, შერეული სმუზი, შერწყმული შოკოლადით, ან თუ არ არის შაქრიანი, გამოიყენება პესტოს ან კრემისებური დრესინგის დასამზადებლად.

დაკავშირებული: Powerhouse-ის 6 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის გოგრის თესლზე ჭამის დროს

ორი საზამთროს თესლის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 8 გრამი

საზამთროს თესლის კარაქი არის ერთ-ერთი უახლესი თესლის კარაქი, რომელიც გამოჩნდა ბაზარზე, ნაწილობრივ, ბრენდის წყალობით, ე.წ. 88 ჰექტარი , რომელიც აწარმოებს და ყიდის ტკბილეულს. ის მზადდება თეთრი საზამთროს ჩვეულებრივ გადაგდებული მარცვლებისგან, რომლებიც შესანიშნავად ჭამს. ფაქტობრივად, ეს თესლები რეალურად შეფუთავს საკმაოდ დიდ კვებით პუნჩს პატარა შეფუთვაში; მთავარია მათი გაშრობა და შემწვარი ჯერ უფრო არომატული და ადვილად მოსანელებელი გახდეს.

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, უნცია უნციაზე, საზამთროს თესლს მეტი ცილა აქვს, ვიდრე არაქისი ან ნუში. როდესაც ზეთში აურიეთ კარაქის მისაღებად, ცილის შემცველობა იგივეა, რაც არაქისის კარაქების უმეტესობაში. (ერთი პორცია უშაქრო საზამთროს თესლის კარაქი 88 ჰექტარზე უზრუნველყოფს 8 გრამ პროტეინს.) საზამთროს თესლი შეიცავს ძირითადად პოლიუჯერი ცხიმებს, მათ შორის აუცილებელ ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს. საზამთროს თესლი ასევე შეიცავს სხვადასხვა მინერალებს, მათ შორის მაგნიუმს, თუთიას, სპილენძს, რკინას და ფოსფორს, ზოგიერთ B ვიტამინთან ერთად.

საზამთროს თესლის კარაქის არომატი და კონსისტენცია მსგავსია ტაჰინის, მაგრამ წიწაკის ნოტებით და მისი გამოყენება შეიძლება ძალიან მსგავსებით - სცადეთ უშაქრო ვერსია სალათის სოუსში ან სოუსში, ან ქონდარი დიპში ან ჰუმუსის სახით. ოდნავ ტკბილი ვერსია კარგად მუშაობს ღამის შვრიაში, სმუზის ან სმუზის თასში ან თუნდაც ფუნთუშებში. გამოცხობის სურვილი არ გაქვს? სადღეგრძელოს ცოტაოდენი ტკბილი საზამთროს თესლის კარაქი წაუსვით, რათა გაარკვიოთ, რა აურზაურია.

და თუ ნახშირბადის ანაბეჭდის შემცირება საახალწლო გადაწყვეტილებების ჩამონათვალშია, სიამოვნებით გეცოდინებათ, რომ საზამთროს თესლები ეკოლოგიურად სუფთაა — მათ ზრდისთვის გაცილებით ნაკლები წყალი სჭირდებათ, ვიდრე ხის თხილი.

დაკავშირებული: როგორ შევამციროთ საკვების ნარჩენები თქვენს სახლში, მსოფლიოს ერთ-ერთი წამყვანი ექსპერტის აზრით

როგორ შევაჩეროთ გარე სუნი

3 მზესუმზირის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 7 გრამი

მზესუმზირის თესლის კარაქი ძალიან პოპულარული ხდება, რადგან ეს არის თხილის კარაქის პირველი ძირითადი ალერგენისგან თავისუფალი ალტერნატივა, რომელიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტების ქსელებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

მზესუმზირის კარაქს აქვს არაქისის და ნუშის კარაქის მსგავსი ცხიმის შემცველობა და ასევე შეფუთულია გულისთვის სასარგებლო უჯერი ცხიმებით. რაც შეეხება პროტეინს, 7 გრამ საკვებ ნივთიერებას ნახავთ 1 უნციაში - ნუშის კარაქის ტოლფასი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მზესუმზირის კარაქი არის შესანიშნავი მაღალი ცილის შემცვლელი მათთვის, ვისაც სჭირდება ან სურს თხილის კარაქების შეცვლა. გარდა ამისა, მზესუმზირის კარაქი დაბალია ნახშირწყლებით და შეიცავს 3 გრამ ბოჭკოს თითო პორციაში. მზესუმზირის თესლი ასევე არის E ვიტამინის, რკინის, მაგნიუმის, თუთიის, სპილენძის, სელენისა და ფოსფორის, ასევე B ვიტამინების ნიაცინისა და თიამინის განსაკუთრებით კარგი წყარო. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი მზესუმზირის კარაქი ბაზარზე შეიცავს დამატებულ შაქარს, ამიტომ აირჩიეთ სუფთა მზესუმზირის კარაქი, როგორიცაა ეს ერთი თუ გსურთ ზედმეტი დანამატების თავიდან აცილება.

მზესუმზირის თესლის კარაქი შესანიშნავი გაცვლაა არაქისის კარაქისთვის კლასიკურ PB&J-ში და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ენერგეტიკული ბურთულების, გრანოლას ზოლებისა და ფუნთუშების დასამზადებლად. თავს ცოტა უფრო თავგადასავლად გრძნობთ? სცადეთ ბოსტნეულის სოუსში, სადაც ჩვეულებრივ დაამატებთ მზესუმზირის თესლს.

დაკავშირებული: ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ თესლი კარგია თქვენთვის, მაგრამ ეს 6 ყველაზე ჯანმრთელია

4 სეზამის თესლის კარაქი

პროტეინი, 1 უნცია: 6 გრამი

სეზამის თესლის კარაქი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ტაჰინი, ჩვეულებრივ გამოიყენება ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში, მაგრამ ის შეიძლება ჩაირთოს თითქმის ყველა სახის საკვებში და ბრწყინავს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში.

ტაჰინი შეიცავს ოდნავ მეტ გაჯერებულ ცხიმს, ვიდრე სხვა თხილი და თესლი, მაგრამ ის მაინც ძირითადად შედგება მონო- და პოლიუჯერი ცხიმებისგან. ტაჰინი განსაკუთრებით დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით, რომელიც უზრუნველყოფს მხოლოდ 3 გრამ ნახშირწყლებს თითო პორციაში. ის ასევე უზრუნველყოფს მცირე ბოჭკოს. მისი ცილის შემცველობა შედარებულია კეშიუს და ფისტას კარაქთან, რომელიც უზრუნველყოფს 6 გრამ ცილას თითო პორციაში. მეტი რა არის? სეზამის მარცვლები მდიდარია მინერალებით, რაც მათ სპილენძის, რკინის, სელენის, თუთიის და ფოსფორის შესანიშნავი წყაროა. გემრიელი თესლი ასევე შეიცავს კალციუმს და კალიუმს.

მზესუმზირის თესლისგან განსხვავებით, სეზამის თესლი ახლახან დაემატა FDA-ს ძირითადი ალერგენების სიას, ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი თესლები არიან, ისინი აღარ შეიძლება ჩაითვალოს ალერგენისგან თავისუფალ ალტერნატივად. ტაჰინი ადვილად მოიძებნება დიდ სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის ავთენტური ტაჰინის მისაღებად, სცადეთ ეს ვერსია Soom Foods .

დაკავშირებული: 30 ყველაზე ჯანსაღი საკვები ყოველდღიურად

როგორ ვიყიდოთ საუკეთესო თხილისა და თესლის კარაქები

თხილისა და თესლის კარაქებს ხშირად აქვთ დამატებული ზეთები, დამატკბობლები და მარილი სხვადასხვა კონსისტენციისა და გემოვნებისთვის. ეტიკეტები ხშირად შეიძლება დამაბნეველი იყოს, ამიტომ ყველაზე ზუსტი ინფორმაციის მისაღებად, თუ რას ყიდულობთ, გადადით შეფუთვის უკანა მხარეს და გადახედეთ ინგრედიენტების სიას.

ყველაზე სუფთა (და ყველაზე ჯანსაღი) კარაქებისთვის, ჩამოთვლილი ერთადერთი ინგრედიენტი უნდა იყოს თავად თხილი ან თესლი (ან თხილი ან თესლი პლუს მარილი).
თუ აკვირდებით ნატრიუმის მიღებას, იყიდეთ უმარილო ვერსიები.
თუ გსურთ ცოტა სიტკბო, მოძებნეთ კარაქი დამატებული შაქრით, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ კვების ფაქტების წაკითხვისას 4 გრამი შაქარი უდრის 1 ჩაის კოვზს. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თხილსა და თესლს აქვს ბუნებრივი წარმოშობის მინიმალური შაქარი (უმეტესობა შეიცავს 1-დან 2 გრამამდე), ასე რომ, ამ შაქრის უმეტესი ნაწილი დაემატება, თუ მას არ აქვს მარკირება, როგორც ასეთი.
ყურადღება მიაქციეთ ნაწილობრივ ჰიდროგენიზებულ ზეთებს, რომლებიც ამატებენ მავნე ტრანს ცხიმებს; ზეთები ხშირად გამოიყენება თხილისა და თესლის კარაქის გაყოფის თავიდან ასაცილებლად. თუ ზეთი დაემატება, აირჩიე კარაქი, რომელიც იყენებს მარტივ მცენარეულ ზეთს, რომელსაც წინ არ აქვს სიტყვები „ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ან ჰიდროგენირებული“. ზოგიერთი თხილის კარაქი შეიცავს სუფთა პალმის ზეთს, მაგრამ ეს ამატებს არაჯანსაღ გაჯერებულ ცხიმებს და ხშირად არასტაბილურად მოიპოვება, ამიტომ ასევე უმჯობესია მოერიდოთ მას.
დედააზრი: რაც ნაკლები ინგრედიენტი მით უკეთესი. უმჯობესია იყიდოთ თხილის კარაქი დამატებული ზეთების გარეშე და აურიოთ სანამ მიირთმევთ მათ.